黑米是普遍的五谷杂粮，黑米中含有有丰富多彩的碳水化合物，蛋白及其原花青素，将黑米放进面糊时会呈淡淡的蓝紫色，黑米能够 做各式各样点心，另外能做三明治及其各种各样特色美食小吃，有关紫米的做法许多，最普遍的是紫米面包，紫米面包在家里就可以进行，喜欢吃黑米的能够 多放一些会更为浓醇。
黑米农村吐司面包
原材料
黑米1合高梁米4合水5合高筋粉340克是迅速发酵粉4克是白砂糖20克是塩3克是全脂奶粉15克是沙拉油20CC
作法
制做紫米饭：1合黑米（事前泡1晚）再加4合一般大米饭，依照一般炊饭方式，炊完善饭。我是事前就炊好放电冰箱预留。煮好的饭中，取出130克是的紫米饭和开水220CC混和，等溫度返回约40度就可以应用。我是以电冰箱拿出来，因此要加温调水开，若是立即拿取热饭，调凉水，全部结合体约40度就可以应用。
面包机中放进上边的混和水的紫米饭，随后添加面糊原材料，发酵粉最终加，随后实际操作至第一次发醇进行。此面糊不宜手揉，由于黑米具粘性，不太好实际操作。进行第一次发醇的面糊，倒到撒了手粉的工作台子上，轻轻地排气管后，运用刮板三折后再折起来，反复3次，半途适度补充手粉，随后变成环形，收边朝下，放进烘烤盘或烤模中。
面糊上喷几滴水，开展第二次发醇，30度40分钟。（我运用烤箱发酵作用）。拿出来后，电烤箱内洒水加热250度。小烤箱好的另外，面糊上撒上高筋粉，再画上刀纹，刀纹上淋上一点植物油。
在面糊上边盖上耐高温的不锈钢盆，放进加热好的电烤箱，250度烤20分钟后，将不锈钢盆取下，再230度烤10分钟，降至200度烤10分钟。
烤好啦以后，若不确定性是不是有熟，就用长竹签子插动中央看一下是不是彻底沒有沾黏，若有沾黏再回电烤箱加烤10分钟上下。烤后了就立刻取出，放到在网上待凉再切。
紫米面包
原材料
凉水110Ml盐3克是糖30克是植物油6克是高筋粉200克是紫米饭70克是速发酵母粉4克是
作法
提前准备食物。黑米前一夜泡茶后，第二天用电量锅煮熟，取70克是预留。
依次放进水、盐、糖(盐、糖各自放于直线的部位)、植物油。随后再放进高筋粉、紫米饭、在高筋粉上挖一个小孔放进发酵粉(发酵粉不必遇到盐和糖)。面包机挑选合适实际操作行程安排，按住刚开始。
吐司面包公布后，倒出去，在铁架子上面凉。
待吐司面包晾凉后，切成片，就可以享受。