凉拌马兰头也是一种凉拌食物，当中比较常见的，可是很多时候人们喜欢吃的这些食物，却不见得都可以自己动手完成，加上觉得麻烦就更加不愿意尝试制作，而实际上通过下面介绍的方法，你会发现其实凉拌马兰头的做法也是很简单的。
一、原料
卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
本段做法一
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
二材料:马兰头、豆腐干
调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油
一、豆干用开水煮过后，切小粒
二、马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎
三、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
三、作用
功效:清热凉血。
主治:月经不调，属血热型，月经超前，量多，色红质粘，心烦
口渴;苔黄，脉数。