在中国烹制菜式的情况下有很多种多样作法，炖、烧、煮、干扁、炒这些，每一种作法都拥有 一定的差别，做出去的菜式味儿也不尽相同，都有各的特性。在其中干扁归属于是四川菜中的一种烹调方法，用干扁方式做出去的菜式色调诱惑，香气四溢，口味浓厚，是很多人喜爱的一种烹饪方式，如今便说说干煸豆角作法有什么。
作法一：肉沫干煸豆角
食物：
长豆角、生猪肉(瘦)
辅材：
姜、蒜、葱、朝天椒(红，小)、辣郫县豆瓣酱
制做流程：
1.准备好原料，长豆角撕成段儿备用。葱蒜切割成末，野山椒切割成小段。猪瘦肉剁碎末。郫县豆瓣酱剁细。肉沫里添加适量生抽酱油、少量黑胡椒、适当芡粉抓匀。锅中放进适当油烧到六成热，放进长豆角渐渐地爆锅，添加适量盐，一直爆锅熟后起锅备用。
2.锅中放进适当油，放进肉沫煸炒。添加葱蒜末、野山椒、郫县豆瓣酱煸炒匀称。添加爆锅好的长豆角煸炒匀称。起锅了。
作法二：干煸豆角
食物：
长豆角、虾米音乐、葱、蒜、姜、豆芽菜
制做流程：
1.准备好全部的食物。葱蒜所有切末，虾米音乐用小水泡软也切末，豆芽菜取下预留。炒菜锅下油烧开，倒进长豆角煸炒。渐渐地爆锅至长豆角水份已干，表皮发皱。把长豆角拨在锅边，底油放进葱蒜，虾米音乐和豆芽菜爆锅出味。
2.再把长豆角混和一起再次爆锅，添加少量盐和糖。添加少量生抽酱油。再淋入芝麻油，味精。所有煸炒匀称即好。
做菜方法：
爆锅长豆角的情况下要不断煸炒，以防长豆角糊底。
干煸豆角的营养成分：
1.长豆角- 豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等，绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪（好的人体脂肪），矿物和 维他命成分也高过别的蔬菜水果生猪肉。
2.提高胃口、减轻缺锌 性贫血、健脾养胃温阳化、利湿消肿、健壮骨骼。