小米是一种很宝贵的食材，这类食材的营养成分很高，例如带有丰富多彩的粗脂肪，此外也有维他命、膳食纤维素这些，小米也有很高的功效与作用，能够 避免 消化不良，可以防止脚气病，可以防止出现恶心想吐和呕吐等状况，大伙儿能够 做小米黄子来吃，方式以下。
第一、小米黄子作法
1、将一半小米面用热水烫起，三生三世凉凉添加剩余的一半小米面、酵母菌、普通面粉合成面糊，盖上保鲜袋发醇。
2、鏊子容易上火、刷油、取一勺子面浆倒鏊子突起的一部分上、面浆趁机流下来就成一张摊黄的样子了、加鏊子盖。
3、面粉发酵好后，添加适量水、白砂糖、酸梅粉拌和成面浆能挂勺。
4、文火摊制，听见“哧流““哧流“两至三声后，打开表盖翻过来烙一下就大获全胜，也并不翻过来烙，根据本人口感而定。
5、假如用糜子削皮的小黄米，摊出的黄儿色调更亮黄，再加适合的温度控制，制成品颜色金黄色，更为诱惑。还能够用大米粉做，以往的陕北是欠缺大米精面的，因此低声下气子杂粮细干了。
6、还能够用大米粉做，以往的陕北是欠缺大米精面的，因此低声下气子杂粮细干了。
第二、小米关键使用价值
本种是在我国北方地区老百姓的关键谷物之一，谷粒的营养成分很高，含丰富多彩的蛋白和人体脂肪和维他命（据中央环境卫生研究所的剖析，含蛋白9.7%，人体脂肪1.7%，碳水化合物化合物77%，并且在每100克小米中，带有胡罗卜素0.12mg，维生素b210.66mg和维生素b220.09mg，它是别的谷类作物所不如的）。因此，它不但供服用，当药有清热解毒、清渴，补阴，补脾肾和胃肠，通便、治理泻等作用，又可制酒。其叶茎也是家畜的优质精饲料，它含粗脂肪5-7%，超出一般青饲料的成分1.5-2倍，并且甲基纤维素少，材质较绵软，为骡、马所爱吃；其谷糠也是猪、鸡的优良精饲料。
第三、营养元素
小米含蛋白，比稻米高。每100克中含人体脂肪1.7克，碳水化合物化合物76.1克，都不少于稻、麦。一般谷物中不带有的胡罗卜素，小米每100克成分达0.12mg，维生素b21的成分稳居全部谷物之首。除服用外，还可制酒、制麦芽糖。
小米汤是身心健康食品。可独立煮熬，也可以加上红枣、紅豆、地瓜、莲籽、百合花等，熬出口味各不相同的营养保健品。小米碾成粉，能制点心，色香味俱全。小米的芽和麦芽糖一样，带有很多酶，是一味中药材，有健脾养胃的功效。小米汤有安神助眠之效。
中国北方很多女性在生孕后，都有效小米加老红糖来调理人体的传统式。小米煮粥营养成分丰富多彩，有“代参汤”之美誉。因为小米不需特制，它储存了很多的维他命和碳酸盐，小米中的维生素b21达到稻米的好几倍；小米中的碳酸盐成分也高过稻米。
针对很多人而言因为米量较少，因此很味道不好到真实的小米汤，建议有兴趣爱好者，去种植区的乡村农民家中亲身感受一番，必然给你大开眼戒；
除开丰富多彩的铁制外，小米也是有蛋白，复合型维生素B、优质蛋白质、钾、化学纤维这些。由于小米特性是偏碱的，因此烹制时，不需要加过多的盐或果断无需盐煮。
小米的木薯淀粉成分高（约70%），是一种动能食材。
和别的谷类一样，小米中钙、维生素D、维他命D、维他命C和维生素b212成分很高。
蛋白质含量在不一样种类的小米中变化非常大，一般接近5%—20%中间，均值为10%—12%。小米中蛋白的品质常好于麦子、大米和苞米，可是必须氨基酸中的磷酸氢钙成分低。