三文鱼刺身国外十分时兴，现阶段也被引入我国，很多爱吃海产品的人，全是非常喜欢三文鱼刺身的，三文鱼刺身能够 蘸酱料吃，做法也比较简单，提前准备能够 应用的三文鱼，再加芥末酱，白砂糖，鸡精等各种各样调料，要留意这种调料，不能立即加在鱼类的自身，这种调料是用于调料的，能够 调成沾料，三文鱼历经冷藏后切成片就可以。
香煎三文鱼
原材料
三文鱼400克，姜适当，葱适当，蒜适当，红葱头适当，盐适量，黑胡椒粉适当，干白葡萄酒适当
作法
1.将三文鱼切割成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑胡椒粉、干白葡萄酒腌渍一下。
2.起油锅，猛火将鱼煎一下，随后中文火将鱼煎熟。
3.好看好味道的香煎三文鱼成功了。
三文鱼刺身
原材料
三文鱼400克，大葱丝50克，芥末酱3汤匙，白砂糖1汤匙，鸡精1／2汤匙，食用油3汤匙，美极鲜酱油3汤匙，冰渣500克
作法
1、取冰渣放进盘里，其表层遮盖保鲜袋。
2、将冰饮至硬身的三文鱼肉，切割成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字型片，放置冰渣上边，另调配的调料及味碟紧跟就可以。
三文鱼的作用与功效
1.防止老年痴呆症
能够 软化血管和血细胞胆固醇，预防心血管疾病，含有的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、预防老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用。
2.防止慢性疾病
三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名。
3.健脾养胃
三文鱼肉有补虚损、健脾养胃、养胃与立的作用。
4.减轻水肿
能冶疗削瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼的营养成分
1.三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理提高密度高的蛋白胆固醇、软化血管和密度低蛋白胆固醇，预防心血管疾病。
2.含有的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，在鱼油中该物质的成分高些。
3.三文鱼油中还含有维他命D等，能推动机体对钙的消化吸收运用，有利于成长发育。
三文鱼的购买
新鮮的三文鱼具有一层完好无损、含有鲜银白色的鱼鳞，晶莹剔透有光泽度。鱼片黑白不分，无淤伤。双眼清澈，瞳孔颜色很深并且闪耀。内脏颜色鲜红色，鳃部有鲜红色粘液。鱼类呈艳丽的橘红色。用手指缓缓的轻按三文鱼，鱼类太松实，往下压不可以立刻恢复正常的三文鱼，便是不新鮮的主要表现。
三文鱼的储存
买回去的三文鱼切割成一小块，用保鲜袋封好，再放进电冰箱，如果是-20℃冷冻能够 储存1~2月，-10℃储存的時间较短，应尽早服用。