金子油和一般的植物油拥有 天差地别，研究发现金子油中带有丰富多彩的维他命和矿物，适度服用得话对人体有巨大的益处，能够 防止心脑血管病、降低血脂、减少临界值性强血压、高宽比保护眼睛等，在这种层面存有出现异常的盆友能够 适度多吃一些。
1)防止心脑血管病：因为血栓形成，血管产生阻塞，组织体细胞无法得到co2补充和营养成分成分的供应，最后会造成身亡。心脏冠脉和心脑血管处易产生静脉血栓，造成心肌梗塞和脑梗塞。大家早已了解促使血栓形成的关键要素是血小板凝结的全过程。α-a亚麻酸能够 改变血小板膜流通性，进而改变血小板对刺激性的反映性及血小板表层蛋白激酶的数量。因而，能合理避免 血栓的形成。
2)降低血脂：α-a亚麻酸的新陈代谢物质对血糖新陈代谢有柔和的缓冲作用，能推动血液密度低蛋白(LDL)向密度高的蛋白(HDL)的转换，使密度低蛋白(LDL)减少，密度高的蛋白(HDL)上升，进而做到软化血管，避免 主动脉粥样硬化的目地。
3)减少临界值性强血压：血压在145/90MmHg~160/95mmHg中间叫临界值性强血压，是前期性强血压。若长期性应用降血压药，易造成很多副作用。α-a亚麻酸的新陈代谢物质能够 软化血管，提高血管延展性，进而具有降血压功效。
4)高宽比保护眼睛：有些人报导，假如欠缺眼睛视力就降低，视网膜反射面能修复時间就增加。由于视网膜一遇到光，就起化学变化，从而而造成电位差转变，根据眼睛神经传入脑。各自用ω-6系列产品活络油、α—a亚麻酸对大白鼠开展几代喂养，随后给与抗压强度不一样的光，造成电位差转变，来较为细胞质电位差图α波和b波的尺寸(震幅)，以明确视网膜反射面能，结果显示，震幅的尺寸与α-a亚麻酸的成分相对性应，既以活络油、对照实验、α-a亚麻酸的次序上升。用小猴子试验，亦证实α—a亚麻酸欠缺，则眼睛视力减少。