可乐果海绵蛋糕是一道长相与味儿共存的甜品，它的原材料是小麦面粉，它口味细致，甜二不油腻，含有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及其诸多矿物，有养神补肾壮阳，强脾健肠的作用。并且可乐果海绵蛋糕的作法简易，合适礼拜天有时间的情况下去做。
作法一
关键原材料
鸡蛋黄糊： 开水100~120 ml、糖：20g （这儿糖别过多，不然不易化过，还可以将糖所有加到蛋白质里消磨）、巧克力粉：25g BS（苏打）、1g 食用油：70~80Ml（用葵花油或是干果油，不能用异味重的油）
低筋粉：100g、鸡蛋黄： 5~6个、蛋白质： 5~6个、糖： 90g、玉米粉：5~10克、白米醋：N滴（1/8勺子）、盐：1小撮 （不可以过多）
常见问题：
偶用的是中等水平新鮮生鸡蛋5~6只，总重量约320~330g，不用发孝粉，喜爱更绵软的还可以加小量（比如1/8 tsp）发孝粉，发孝粉和面粉一起筛粉，加进水糖油溶液里，（并不是蛋白质里）
制做流程
1、取下冷冻过的新鮮生鸡蛋，分离蛋白质鸡蛋黄，取一干净打鸡蛋盆，倒进蛋白质，鸡蛋黄放一边预留。
拌鸡蛋黄糊： a.开水溶化巧克力粉和BS，放糖20g，搅至糖化，一定要通通地化。 b.加食用油，打进成略粘稠的匀称液體。 c.一次筛入所有小麦面粉后梢拌，这儿不必多拌，有小疙瘩没事儿，看不到粉剂就可以。 d.最终加鸡蛋黄，充足翻拌，非常容易就拌成光洁匀称的面浆。 这种拌和全过程只用打蛋器就可以了。
2、打打发蛋白：蛋白质加白米醋，打蛋器低速档打成粗泡，分3次(还可以一次)添加糖、玉米粉、盐，慢慢转中髙速打成贴近干性发泡，再转低速档梢打（粉碎髙速时产生的大泡）到干性发泡，这时候提到打鸡蛋头，蛋白质泡为简短的尖，且盆倒过来时蛋白质泡不往下掉。
3、打蛋白全过程中另外加热电烤箱，150~170度。（每个人电烤箱不一样）
将打好蛋白质泡的1/3，用蛋抽舀到鸡蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮擦刀再舀1/3蛋白质泡进去，从盆体捞出，迅速搅拌，随后全倒回蛋白质盆里 ，和最终的1/3蛋白质泡拌成匀称的生日蛋糕糊。
4、将生日蛋糕糊倒进磨具，在桌子往下轻摔2~3下摸具，震破大泡。
5、放进加热好的电烤箱中偏下一层（有4层的，放倒数第2层），烤40~50分钟，正中间能够 在表层盖上铝铂。 用竹签子插进生日蛋糕管理中心，拔出来时沒有黏着生日蛋糕糊，且用手轻轻拍上表层，回弹力非常好、沒有显著吱吱声才算好。一定要真实烂熟。
6、取下后，能够 摔摔模，震排气，马上脱模在烤架子上，或是悬在空中脱模，至彻底凉透，用橡皮擦刀沿模周割开，取下生日蛋糕，密封性包裝入冷藏室几个小时后再服用更强。
作法二
用材
生鸡蛋5个、低筋粉75克、巧克力粉10克
调味品：
食用油40克、牛乳40克、白砂糖90克
制做流程
一、制做鸡蛋黄糊
1.5个生鸡蛋蛋白质、鸡蛋黄完全分离出来（盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水）
2.在5个鸡蛋黄中添加30克白砂糖，用打蛋器轻轻地打撒
3.在打撒的鸡蛋黄里，添加40克食用油和40克牛乳
4.搅拌均匀
5.在鸡蛋黄化合物里添加筛粉的低筋粉与巧克力粉
6.用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称（不必过多拌和，以防小麦面粉起筋）
二、蛋白打发
7.用打蛋器把蛋白质往返打成呈鱼眼泡状，添加1/3的白砂糖
8.再次搅拌，蛋白质变粘稠呈稠密的泡沫塑料时，再添加1/3的白砂糖
9.再次搅拌，蛋白质变粘稠且表层出現纹理时，再添加剩余的1/3的白砂糖
10.再次搅拌，当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角
11.再次搅拌，当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出简短站立的斜角就可以
12.盛1/3消磨好的蛋白质到鸡蛋黄糊中。剩下蛋白质临时放进冷藏室
三、搅拌混和
13.用橡皮擦刮板轻轻地把蛋白质和鸡蛋黄糊搅拌匀称（像烧菜一样，从底端往上搅拌，千万别转圈拌和，以防蛋白质破乳）
14.搅拌匀称，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里
15.搅拌匀称，将混和好的蛋糕糊倒进磨具，用力端住磨具在桌子用劲震几下
四、烤焙
16.放进加热好的电烤箱，左右火，170度，60分钟
17.看一下生日蛋糕的逐渐成长阶段
18.烤焙好的，取下生日蛋糕，用劲震几下，马上脱模在制冷架子上直至制冷，出模，切片，享受。
做菜方法
在蛋白质中添加少量柠檬水或白米醋，消磨实际效果更强。
作法三
用材：
蛋黄3个、低筋粉60克、蛋清3个
辅材：
白糖70克、水70克、巧克力粉15克、白兰地酒1炒勺、食用油30克。