说白了的羊蝎子，实际上是指羊的猪里脊肉和脊神经一部分的肉，由于相貌和蜈蚣很类似，因此称之为羊蝎子，这些的肉十分宝贵，带有的人体脂肪和胆固醇极低，而且含有蛋白和钙，因此绝大多数人都能够多吃，女士吃羊蝎子能够 美肤，男人吃羊蝎子能够 补肾壮阳，下边详细介绍恰当的食用方法。
一、炖羊蝎子
原材料
羊蝎子2斤，小葱1根，姜1块，八角茴香3-4粒，干红辣椒约10根，生抽，米酒，盐适量，香莱适当
作法
1、羊蝎子请商贩帮助剁开；回家了后侵泡一会，再完全清洗
2、葱切条，生姜切成片
3、羊蝎子凉水入锅，火灾烧开，捞去白沫子至汤清
4、添加葱、姜、辣椒干，转文火炖2钟头
5、炖差不多了，加生抽、米酒和盐，起锅前撒进香莱
二、独门羊蝎子
原材料
羊蝎子烤羊排1000克，圆葱全头，姜一块，葱四段，蒜头3瓣，香莱一小把、芝麻油
A:食用油，盐，酱油，生抽酱油，米酒，老冰糖
B：茴香、八角茴香、肉寇、肉豆蔻、良姜、老冰糖、八角茴香、大骨汤，丁香花，麻椒，红辣椒。
作法
1.将羊蝎子、烤羊排剁碎4cm的一小块放进凉水中侵泡两个小时，将在其中的鲜血侵泡出去
2.洋葱切丝、葱切条、生姜切成片，蒜头削皮拍开预留
3.锅中添加凉水，将侵泡好的羊蝎子、烤羊排倒进锅中放进葱段、生姜片、麻椒和一个八角茴香，倒进适当米酒，大火烧开，去掉白沫子捞起来羊蝎子、烤羊排预留
4.另出锅倒进少量油，水温4成热时放进圆葱丝和香莱文火爆锅出香气，炒成葱、香菜籽油捞起来预留
5.在少到些油，水温5成热当下入调味品B炒出香味
6.随后将羊蝎子、烤羊排倒进锅中煸炒一会儿
7.再倒进火锅中，添加一些开水和大骨汤、倒进圆葱香莱，添加适量调味品A大火烧开转文火炖一个半小时上下
8.随后添加盐和白胡椒粉、少量香莱段滴进少量芝麻油就可以起锅
三、红烧羊蝎子
原材料
主要材料：
羊蝎子500克圆葱150克。
辅材：
郫县豆瓣酱三汤勺（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、米酒1/2汤勺(约8ml)、老冰糖12克、八角2个、良姜两块、白蔻6颗、砂仁一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
作法
1.羊蝎子解除冻结后用凉水中侵泡5钟头以上，正中间要常常鱼缸换水，侵泡出残渣和鲜血。
2.侵泡好的羊蝎子凉水入锅绰水，锅中放进几块姜和米酒。
3.谁开之后借着水滚翻捞起来羊蝎子控干水份预留，把锅中的水来到。
4.锅中倒进油，油烧后放进葱蒜爆锅，放进郫县豆瓣酱炒成香气。
5.放进羊蝎子煸炒，随后放进圆葱、生抽不断的煸炒。
6.添加一定量的沸水，添加老冰糖、八角、良姜等香辛料开火灾烧开，随后开小火慢炖40分钟。
7.添加盐，开大火收汁就可以起锅。