马荠菜的营养成分很高，在其中含有有丰富多彩的蛋白，碳水化合物化合物，并且所有都能够当药，具备清热去火，清爽退热，有利排尿消肿，医治麻疹和头晕目眩的实际效果，另外还能够补充说白了的营养成分，具有消炎抑菌的功效，对人体能够 说成有很大的益处的，因此在平常十分受人热烈欢迎。
茼蒿的营养成分很高，每100克茼蒿含蛋白5.2克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物6克，钙420mg，磷73mg，铁6.3mg，维生素b20.19mg，维他命55mg，尼克酸0.7mg。
茼蒿可炒食、拌凉菜、作菜馅、菜羹，吃法多种多样，口味独特。
茼蒿的功效与作用很高，整株当药，具备清目、清爽、退热、有利排尿、治痢等药力。其花与籽能够 活血，医治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕目眩目痛等症。 荠菜种子含油量20%～30%，可用以制皂或漆料。茼蒿耐低温，冬天维护种植较非常容易，针对供应冬天绿叶蔬菜有一定功效。
茼蒿含有的茼蒿酸，是合理的活血成份，能减少流血及凝血时间。茼蒿带有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不但能够 减少血液及肝里胆固醇和甘油三酯的成分，并且也有降血压的功效。
茼蒿含有的登皮甙可以消炎抑菌，有提高身体维他命C的成分，还能抗病毒治疗，防止冻伤，对糖尿病性白内障患者也是有功效。茼蒿中常含的二硫酚硫酮，具备防癌功效。茼蒿还带有丰富多彩的维他命C，可避免 磷酸盐和亚硝酸钠在消化系统中转化成致癌物亚硝酸，可防止胃癌和食管癌。茼蒿带有很多的膳食纤维，服用后可提高大胃肠功能，推动代谢，进而提高基础代谢，有利于预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、直肠癌及痔疮等。茼蒿带有丰富多彩的胡罗卜素，因胡罗卜素为维生素D原，因此是医治干眼症、夜盲症的优良食材。