菱白是十分受大家钟爱的一种食材，在以其味儿爽口又易制做而常常做为招待客人的菜，油焖菱白和菱白炒肉丝全是十分經典的作法，可是无论是原材料還是做法都十分独特，因此大家仅有学好科学研究的方式才会作出美味可口诱惑的菱白。
一、油焖菱白
（一）、用材：
主要材料:莴笋
辅材:植物油、生抽、白砂糖、盐、香油
（二）、流程：
0. 莴笋剥掉机壳，清洗后切割成滚刀块。
1. 炒菜锅加点油烧开(油可适当的多一些)，放进莴笋块，文火煸炒，煸炒至莴笋块微软公司。
2. 添加生抽、白砂糖、盐调料，再倒进少量冷水，盖上盖子低火焖烧。
3. 焖烧约六、七分钟至料汁粘稠，就可以关爆火。起锅前滴少量香油提鲜摆盘。
4. 油焖茭白~ 简易却又能撩人垂涎三尺，细嫩糯香、丝滑鲜美。
二、菱白丝袜高跟鞋
（一）、用材
莴笋 适当
猪瘦肉 适当
油 适当
盐 少量
糖 少量
香油 少量
生抽酱油 少量
葱蒜末 少量
十三香 少量
（二）、作法流程
1、莴笋削皮清洗
2、莴笋切稍粗一点的丝
3、猪瘦肉切条
4、葱蒜剁碎
5、锅中添加适量的油下丝袜高跟鞋煸炒
6、丝袜高跟鞋掉色后添加葱蒜进行爆香，添加少量十三香
7、放入莴笋丝煸炒
8、添加少量生抽酱油，香油，盐，糖调料，炒至莴笋丝变松就可以起锅