制做鱼头豆腐汤，关键的食物是剁椒鱼头和水豆腐，还需要添加多种多样调味料，这道特色美食含有胶原蛋白粉，对女士而言，它是一道养颜美容的特色美食，例如能够 让皮肤越来越更滋养，此外，这道特色美食还具备健脾胃补气血及其暖身益脑等功效，下边是纯正鱼头豆腐汤的作法。
一、鱼头豆腐汤
原材料
剁椒鱼头1个、水豆腐2格子、葱2根、香莱2棵、姜1块、油20Ml、盐1汤匙、味精1/2汤匙、酒10Ml
作法
1、剁椒鱼头清洗斩半，水豆腐划为小三角，生生姜切成片，香莱、葱切条。
2、锅热油热，进行爆香生姜片、葱段，放进剁椒鱼头稍煎一下，添加酒，煎至剁椒鱼头呈橙黄色。
3、倒进冷水未过剁椒鱼头，盖上火灾烧开，转中文火煮至汤呈奶白色。
4、放进军用被子轻轻地搅拌，烧开后放盐、味精调料，放上香莱和葱段，起锅。
二、鲢鱼头豆腐汤
原材料
花鲢鱼头一个半，水豆腐，葱蒜，大蒜叶段，酸菜鱼火锅料包
作法
1、剁椒鱼头清洗，捞起来控干水份备用，水豆腐切割成块备用；
2、锅中放进30g油（约两汤勺）烧开，下剁椒鱼头煎一下（约三分钟），下姜蒜和30g米酒，添加1000g沸水（未过剁椒鱼头），大火烧开后改中火烤15分鐘；
3、入军用被子，依据本人口感添加酸菜鱼火锅料包烧3分鐘，起锅前放进大蒜叶和黑胡椒粉就可以。
三、原汁原味鱼头豆腐汤
原材料
草鱼头（鲫鱼）、水豆腐、葱段、姜、蒜、八角茴香、麻椒、米酒、盐、香莱
作法
1、剁椒鱼头清洗剁块（同土豆块），凉水下锅。
2、添加葱段、姜、蒜、八角茴香、麻椒、米酒，大火烧开。
3、沸腾煮十分钟，除异腥味儿。
4、锅中文火烧煮40分钟。
5、添加水豆腐（切割成炸薯条大小）、盐。
6、烧煮20分钟后告成镇，添加香莱或葱段起锅。