泡黄菊花茶的情况下，很多人会发觉黄菊花茶，会变色，实际上好的黄菊花茶泡出去的茶汤颜色应该是浅黄色，并且是清澈的，而菊花茶变绿得话，可能是侵泡的時间长时间，造成 在其中的叶绿素泡出去，而导致的掉色，自然也可能是在泡黄菊花茶的情况下，温度沒有把握好而造成的掉色。
一、黄菊花变色可能有以下原因。
1.黄菊花茶侵泡久了，有可能将在其中带有的叶绿素侵泡出去，进而造成 掉色。
2.可能自来水的溫度沒有把握好，一定记牢不能用开水冲调。
3.假如用饮用水冲调，水里的金属离子会和黄菊花中的物质反映，而使黄菊花和汤色变色。并且黄菊花长期泡在水中翠绿色会慢慢变深乃至变蓝。因此 选水不一样也是有一定影响,纯净水泡就基本不容易掉色;纯粹小水泡一般会呈浅黄色,较为清澈,時间久会变浅浅绿色; 饮用水和纯净水最非常容易变颜色,特别是在当泡过的水冷散热后,再添加饮用水或纯净水,就能变为翠绿色,如长期置放还能转化成墨绿。那样的黄菊花食用后对身体都没害的。
二、杭白菊中带有花色素
它能够与水里的酸碱性或碱性物质产生品相功效，当碰到水体PH值呈偏碱时，花色素便会变为深蓝色，并且还与溫度相关，冲调的温度越高，变色的速率就加速。一般用矿泉水冲调不容易造成所述问题，而一般的饮用水多见深井水，呈微偏碱，泡久了多就会变色，但无毒性无副作用，与杭白菊的质量不相干，泡时放一点绿茶叶就不容易造成发黄状况了。
三、喝菊花茶不必随便放糖
伴随着天气转暖，气体越来越干躁，嫩白或浅黄的黄菊花重又对外开放在女孩们的杯子里，许多人也是喜爱喝菊花茶时再加老冰糖。可是，权威专家提示:并不是每个人都融入这类食用方法的。 有过敏性体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试一下，假如没问题可再多喝，但都不应过多食用。 除此之外，因为黄菊花性凉，气血虚、脾虚、胃寒病患、非常容易腹泻者不必喝。一般状况下，黄菊花茶最合适头晕脑胀、目赤肿痛、喉咙痛、肝火旺及其血压高的群体喝。 喝菊花茶时，大家通常还喜爱再加几个老冰糖以提升口味。黄菊花茶加老冰糖是能够的，可是针对身患糖尿病或血糖高的人，最好是别放糖，应单喝菊花。除此之外，也有一些脾虚、湿肾的人也不适合放糖，由于过甜的茶会造成 这类人口数量黏或口酸酸的、唾液多，觉得不适感。 因此 ，不清楚自身身体素质的人喝菊花茶還是别加老冰糖为好。