牛羊肉是大家吃得十分多的肉制品,牛的身上的肉能够 分成多种多样,例如牛脑、牛肠、牛肾早已牛心这些,不一样位置的肉的味儿不一样,所含营养成分也不一样,但总体来说,牛羊肉含有碳水化合物、维他命b6及其蛋白这些,此外还带有珍贵的肉毒碱,营养成分很高,下边是牛羊肉盖饭的作法。
一、原材料
牛羊肉,马铃薯,红萝卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐,鸡精,芡粉,米酒,白米饭。
二、作法
1、牛羊肉切割成正方形一小块,放进开水中煮开,去除牛羊肉中残余的血液。马铃薯,红萝卜切片,蒜(一头)切片,生姜切成片,葱段
2、锅内烧电至8层热时,放进大蒜瓣,生姜片,曝出香气后倒进煮好的牛羊肉,煸炒后加上料酒,待到酒气蒸发后倒进马铃薯和红萝卜,煸炒匀称后添加咖哩粉和盐,炒匀后掺加冷水至恰好吞没原材料才行,烧开后转到低火不用盖子炖至汤变稠,添加鸡精,搅拌均匀,随后水淀粉勾芡,撒上葱段。
3、将煮好的白米饭盛入工作内,把表层用劲铺平,随后脱模在菜盘上,浇上不久煮好的咖喱牛羊肉即成。
三、提醒
牛羊肉可以用鸡脯肉替代,只不过是鸡脯肉无需过一道水,能够 立即入锅。如果是做纯碎的咖哩鸡,则需要码上盐进锅中炸一道,炒的情况下掺加小量的水就可以了。这时候,调料就不宜用生的马铃薯和红萝卜了。
汤变稠后,滚动原材料的情况下一定要渐渐地,轻轻地的,由于这时候的马铃薯早已非常"敏感"了,能量略微大些,马铃薯就四分五裂了。