手擀面是我国十分传统式的特色小吃，早在明代的情况下就拥有，实际上便是大家用马铃薯制成的红薯粉条，在今天，麻辣土豆粉或是酸辣土豆粉都十分时兴，手擀面带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物及其多种多样营养元素，需要添加麻椒、朝天椒等调味料，下边详细介绍详尽作法。
一、土豆粉做法
原材料
原材料：湿手擀面180克、咸菜1小盘子、香莱、小香葱
调味品：油辣子、生抽、醋、糖、芝麻油、麻椒、盐
作法
１、准备好原材料和调味品。咸菜剁碎，香莱和小香葱切段儿；
２、水开后，手擀面煮２－３分鐘就可以；
３、捞出，拌上调味品，撒上咸菜末、香莱和小香葱段就好了。
二、砂锅土豆粉
原材料
手擀面一人份平菇两朵
干海带丝少量油炸豆腐好多个
魔芋结白菜几块
调味品：
盐1小勺糖1/2小勺
生抽酱油1一茶匙花椒面少量
油辣子1一茶匙
作法
1.锅中烧开水，下手擀面煮开，捞起来过冷水备用
2.石锅里加足水，下平菇和干海带丝一起煮至水开，这时汤便是便捷的平菇海带丝大骨汤啦~然后放入魔芋结、油炸豆腐煮三分钟，随后下白菜、手擀面，添加除油辣子以外的全部调味品烧开就可以
3.吃的情况下依据爱好天赋加点油辣子啊醋啊哪些的~
三、马铃薯粉蒸肉
原材料
猪腱子肉（300克），马铃薯（1个、大的）
作法
1、准备好要用的原材料；
2、葱姜切割成米，准备好花椒粒和米糊；
3、土豆去皮再切成小丁，用冷水侵泡去其木薯淀粉，腱子肉切割成尺寸适度的片；
4、将切完的小肉放进碗中，再一次添加郫县豆瓣酱、辣椒面、葱姜米、面酱、油耗、味精、鸡精、米酒、少量十五香、生抽酱油、花椒粒；
5、翻拌后，静放沾汁约15分鐘；
6、添加米糊；
7、翻拌；
8、添加控干水份的土豆丁和葵花油略拌；
9、添加辣椒油翻拌；
10、装进蒸盘，放进炒锅中，开火灾，上汽汽车后转低火蒸二十分钟就可以了。