辣子炒肉是一道很一般的家常小炒，除开生猪肉是必需的食物以外，还需要青辣椒，此外还需要添加生抽、芝麻油等调味料，做出去的辣子炒肉味儿十分美味，吃起來有一定的甜味，口味很好，喜爱吃辣椒的人一定不可以错过了这道家常小炒，下边详细介绍具体方法。
一、食物提前准备
主要材料：生猪肉150克，青辣椒200g。
调味品：生抽30克，芝麻油50克，老母鸡汤75ml，木薯淀粉75克，白芝麻5克(焙好)，盐适量。
二、制做流程
1、将削皮五花肉清洗切割成小片状，用生抽腌好;新鮮的辣椒清洗切割成片状。
2、先往锅中放少量食用油，煮熟，放进生抽腌好的五花肉，炒过后匀称放置盘里。
3、再次出锅，将辣椒干炒，至表层起焦皮时，再放进食用油，用猛火炒，随后再倒进不久炒过的五花肉，依本人口感添加适量调味品，拌入少量芝麻油，搅拌就可以。
三、尖椒炒肉
食物提前准备
丝袜高跟鞋，辣椒，各适当。
制做流程
1、丝袜高跟鞋洗干净，随后天赋加点生抽，木薯淀粉，少点油，随后抓一下，腌渍15分鐘。
2、辣椒洗干净，切条。
3、锅中底油，油烧添加姜片进行爆香一下，倒进腌渍好的丝袜高跟鞋，火灾煸炒2到3分鐘能够 先盛起來。
4、随后把锅洗一下，在下油，油烧倒进辣椒爆锅1分鐘。倒进备用的丝袜高跟鞋，放盐一起煸炒2分，随后加味精出锅。