牛羊肉的蛋白非常丰富，也有碳水化合物也是身体不可或缺的微量元素，平常常常吃羊肉能够提高身体抵抗能力，对增强体质有非常大的协助，少年儿童常常吃羊肉对身体的生长发育很好，还可补血补气，牛羊肉也有健脾养胃的益处，牛羊肉也有安神助眠等功效，牛羊肉带有哪些营养元素?接下去我们看来一下吧。
一、牛肉的营养使用价值
1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育，补血补气等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;
2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;
3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。
二、 牛肉的营养素成分：(每豪克)发热量 (125.00大卡) ，蛋白 (19.90克) ，人体脂肪 (4.20克) ，碳水化合物化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00mg) ，维生素D (7.00mg) ，尼克酸 (0.04mg) ，维生素b2 (0.14mg) ，尼克酸 (5.60mg) ，维生素E (0.65mg) ，钙 (23.00mg) ，磷 (168.00mg) ，钾 (216.00mg) ，钠 (84.20mg) ，镁 (20.00mg) ，铁 (3.30mg) ，锌 (4.73mg) ，硒 (6.45mg) ，铜 (0.18mg) ，锰 (0.04mg)。
一般人都能够吃。
1、适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用;
2、感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
1.养血健脾养胃
牛羊肉是健脾养胃养血之品，也是健壮人体的滋补品。常吃羊肉,尤其是小黄牛肉，能够健脾益胃，补血补气，强筋骨，利湿消肿。。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。
2.推动康复治疗
牛羊肉非常适合术后的病人服用，它能够补充失血过多，修补组织，推动伤口修复。心血管疾病病人服用牛羊肉也较适合。
3.减肥瘦身
由于牛羊肉的蛋白质含量比生猪肉高得多，可是人体脂肪和胆固醇的成分却比生猪肉少，因此常吃牛羊肉不但可减肥瘦身，还可得到身体需要的蛋白。
4.抗癌
据国外科学研究表明，牛羊肉中带有一种能抑止肿瘤细胞化学诱变的特异性成份，其具备显著的抗癌功效。因而，常吃羊肉可合理抗癌。
5.防衰老
牛羊肉中带有的锌是一种有利于生成蛋白、能推动肌肉生长的抗氧剂，对防衰抗癌具备重大意义;牛羊肉中带有的钾对心脑血管系统、泌尿生殖系统拥有 预防疾病功效;带有的镁则可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率，有利于糖尿病的医治。