咸肉菜饭有别于它的名字一般，美滋美味可口 营养成分深萃才算是它的代称，看起来简易的一道家常小炒，里边却隐藏深机。调料中的腊肉，含有磷、钾、钠、蛋白等原素；腌渍已九的腌猪肉具备健脾开胃祛寒、助消化等作用，另配上郁郁葱葱具有膳食纤维素的蔬菜，称得上舌尖上的美味的美味可口，那么一道最佳搭档美味，究竟怎么制作，让我们我们一探究竟~
咸肉菜饭作法：
1.腊肉一块（泡发），上海青适当。
2.腊肉切小傅，上海青切条（梗切小一点，叶片切大些）。
3.姜片用擦成末，用少量侵泡。（腊肉有一股腊肉的腥味儿，因此要除掉）。
4.（最重要的一步）锅中不加点油，低火爆锅腊肉，直至干松，泼上点生姜水，两汤勺油，再次炒，炒成腊肉全身都沾上油之后开火灾，把蔬菜装进去，煸炒两下（千万不要久了，不可以出水量。蔬菜上沾了油就可以。
5.长粒檽米和一般米一比一混和，清洗干净。把炒好的腊肉和米，剩余的生姜水搅拌均匀。
6.水的占比一定要把握好，由于蔬菜也要出水量，因此水恰好吞没米就可以，别害怕会硬放进电饭锅，按住做饭键，等断开后焖十分钟就可以。
留意：
腊肉不必买瘦削的，略微带一丁点肥的美味。
腊肉早已有异味了，不必放或者少加盐等一切佐料。
腊肉大约滚刀块是工作三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都不在乎。可是不必过多就行。腊肉1块，上海青，梗米，适当冷水。