做瓜片炒肉这道特色美食，一般要提前准备二根丝瓜，丝瓜是我们中国人吃的十分多的食材，丝瓜带有丰富多彩的水份及其甲基纤维素等营养元素，吃黄瓜能够 推动肠胃蠕动，由于丝瓜含有的动能较为少，因此能够 协助减肥瘦身，能够 那么说，丝瓜早已变成了减肥瘦身群体的至爱。
一、原材料
丝瓜二根310克，削皮五花肉一块100克，姜2片，葱1段，辣椒干1颗，蒜3瓣
二、作法
1.把肉切割成片状放进少量米酒、五香粉、生抽酱油和木薯淀粉翻拌腌渍五分钟。把丝瓜切割成3MM上下的片。姜切条，葱切割成葱段，辣椒干切条。蒜拍扁剁碎。
2.1、热锅凉油，放进姜片文火爆锅。2、待炒成清香味放进辣椒干段进行爆香。3、添加腌好的小肉火灾煸炒。4、添加生抽酱油炒匀，待小肉掉色后添加黄瓜切片迅速煸炒匀称。5、倒进小量的醋。6、起锅前添加盐调料儿，倒进蒜泥炒匀就可以起锅。
三、小技巧
烧菜的情况下，假如加有蒜头，一定要先把蒜头拍扁剁碎，由于蒜头的辛辣食物成份主要是蒜素。详细的蒜头并没有蒜素，而带有无嗅、无辛辣食物的蒜氨酸和蒜酶。当蒜头剁碎或拍砸成泥时，蒜头体细胞裂开，使蒜氨酸充足与气体触碰，在蒜酶推动下，氧化分解成蒜素。蒜素具备明显甜味和抑菌作用。