大闸蟹是食材之中的美味可口，民俗有“一盘蟹顶桌菜。”大闸蟹不仅美味可口，并且营养成分较高，是一种高蛋白食物的滋补品，适度的吃一些有滋补养生人体，舒筋活血的功效，也有非常好的滋阴清热的实际效果，螃蟹的做法也比较多，较为普遍的有清蒸螃蟹，炒螃蟹，姜蒜炒螃蟹这些。
一、清蒸螃蟹
原材料
大闸蟹数只，生姜沫、醋适当。
作法
1、大闸蟹置放器皿倒进小量纯粮酒去腥味，用炒勺抽晕大闸蟹再自来水清洗。
2、出锅加水腹部往上蒸10到15分鐘。
3、大闸蟹稍凉蘸姜醋服用。
二、家常炒螃蟹
原材料
主要材料：大闸蟹
调料：葱，姜，米酒，醋，糖，生抽酱油，盐，大骨汤
作法
1、大闸蟹清洗，上锅蒸5分鐘，取下。
2、把螃蟹壳开启，去肺和腮，从正中间把大闸蟹砍成两截。
3、葱切条，生姜切成片，在碗中放进米酒、醋、糖、生抽酱油和少量盐翻拌预留。
4、锅入油，五成热时放进姜蒜炒成香气，放进大闸蟹煸炒。
5、倒进准备好的汁，再放进少量大骨汤，大火烧开，煸炒5分鐘，炒糖色就可以。
小技巧
1、把大闸蟹先蒸后炒是由于活蟹不易屠宰。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，能够 裹粉剂过煎炸后再炒。
3、要是没有大骨汤，能够 加水。
4、吃蟹时不适合喝酒。大闸蟹较寒，不应多食。
三、姜蒜炒螃蟹
原材料
主要材料：大闸蟹500克，
辅材：小葱150克，姜25克，
调味品：白皮蒜头5克，米酒15克，生抽10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克，动物油75克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克
作法
1.把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗；
2再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用；
3.葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留；
4.把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来；
5.炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀；
6.盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。