在徽菜系列产品中，四季豆烧番茄是普遍的一道荤菜，四季豆能够 挑选北方地区种植的环形四季豆，肉汁多也许多 ，不带有丰富多彩的人体脂肪和蛋白，具备清热去火快速消肿的功效，再配搭上番茄酸甜可口，健脾养胃的实际效果，那样炖出的菜汁和菜式都十分的美味可口，并且具备健康保健的作用。
番茄烧茄子是徽菜中的家常小炒，圆茄子北方地区种植较多，因此东北人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维 生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。具备清热解毒活血，快速消肿的作用； 番茄甜酸止渴，健脾养胃。柿椒脆响可口。此菜式美味爽口，口味丰富多彩、甜酸适度、老少皆宜。是具备多种多样健康保健作用的家常小炒。
流程
1.四季豆清洗后切割成棱形块
2.番茄切块状、辣椒切成片预留。
3.锅内加点油烧开，
4.将四季豆块倒进锅中爆锅。
5.添加盐爆锅至四季豆变松，添加番茄再次爆锅。
6.爆锅至番茄酥烂，添加糖 生抽再次爆锅匀称。
7.放进辣椒爆锅匀称，勾入薄芡添加蒜碎炒均就可以。
小提示
爆锅四季豆的情况下添加盐能够 使茄子炒出水份，可以降低油的使用量。