八角茴香，正名叫八角，树干塔形，椭圆型或锥形，色调好似树根深灰，其名好似它的样子一般，样子多角另外比较聚集，每一次烧至菜时，必须加它来增加一丝与众不同味儿，增味的另外关键来源于它还能八痊愈寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、湿寒脚气等，值得一提的是，其实际作用还包含：
其药用价值
八角里边带有挥发油，其主要成分是小茴香醚、小茴香醛和小茴香酮。
(1)推动肠胃蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激性胃肠神经血管，推动消化酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，有健胃消食、理气的作用，有利于减轻筋挛、缓解疼痛;
(2)提升白细胞计数
小茴香稀能推动骨髓细胞的完善并释放出来颈静脉血液，有显著的上升白细胞计数的功效，主要是上升单核细胞，可用以白细胞减少症。
(3)抑止病菌
将八角煎水服食后，对人型结核菌及枯草菌有抑菌作用。酒精提取液对橙黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等普遍病原菌都是有极强的抑制效果。
(4)具备雌性激素特异性
八角中的小茴香脑具备雌性激素特异性。