大鱿鱼是日常生活普遍的食材，鱿鱼的做法多种多样，最普遍的作法是烧烤鱿鱼，美味可口，并且在其中营养丰富，含有很多的优质蛋白质，和蛋白，常常服用能够 补充人体所需要的微量元素，鱿鱼做法多种多样，每一种作法都让人意犹未尽。
口味鲜鱿鱼
原材料
大鱿鱼，圆葱，盐，鸡精，生抽酱油，花生米，辣椒干，大葱，姜.，蒜，米酒，生抽酱油，香油，白醋，油
作法
1、大鱿鱼清洗。圆葱切割成丝，用盐、鸡精、生抽酱油翻拌，列入大鱿鱼肚子里。
2、锅置火上加点油烧至八成热，放进大鱿鱼炸至烂熟后捞起来控油补水，取出圆葱丝。
3、大鱿鱼直刀割圈。
4、花生米下锅中炸脆预留。
5、锅中留底油放进辣椒干、大葱段、葱姜片进行爆香。
6、再烹入米酒、生抽酱油，倒进鱿鱼圈、花生米，加生抽酱油、香油、鸡精、白醋煸炒匀称起锅摆盘就可以。
异味鲜鱿鱼
原材料
新鲜鱿鱼500克是，圆葱120克是，小青瓜1条，胡萝卜60克是，小辣椒1根，蕃茄酱2一茶匙，酱油膏2一茶匙，咖哩粉2一茶匙，糖1一茶匙，黑醋1一茶匙，白米醋1一茶匙，芝麻油少量，朝天椒末10克是，蒜泥20克是，姜泥1/3小勺，香莱末少量
作法
1.)新鲜鱿鱼清洗割开，在上面刻好纹路，再切割成等腰三角形样子。
2.)把全部原材料切细条预留。
3.)将全部调味品一起煮过，待凉预留。
4.)将做法1的大鱿鱼，用开水汆烫至熟后捞出，和做法(2)及做法(3)进行的调味料汁一起搅拌均匀，就可以盛入盘里，上菜服用。