大家都了解，猪脚中带有很多的胶原蛋白粉，多吃猪蹄具备养颜美容的奇妙作用。每到亲戚朋友聚会活动用餐，桌子通常会出現烤猪蹄这类的菜式，猪脚有一层粘稠状的胶原纤维，吃起來觉得绵软并且有延展性，也十分的粘，这类浓稠状胶原纤维便是常说的胶原蛋白粉。皮肤体力劳动中大概有70%—80%是胶原蛋白粉，因而胶原蛋白粉对皮肤的关键功效就显而易见了，具备保湿补水、滋润、靓肤、提拉紧致、抗皱、修复等作用。实际上小伙伴们在家里自做烤猪蹄，确实算不上玄之又玄，下边就讨论一下烤猪蹄的做法吧。
用材：
主要材料：猪脚4只
调味品：食用盐5g
生抽5g
葱一根
姜5片
八角1个
麻椒5g
八角茴香一小段
辣椒干3个
香油2滴
米酒15g
老红糖5g
良姜2片
香莱2棵
麦芽糖浆一大勺
食用油1汤勺
辣椒面15克
花椒面10克
花生米(炒)20克
黄豆面粉15克
细香葱1根
五香粉10克
卤料20克
1.四只猪脚清除净细毛剁碎16块，清洗，入凉水锅，另外添加姜片和米酒
2.火灾烧开，撇净白沫子(時间略久，尽可能撇干净)
3.无需换锅立即添加冷藏的老卤汤块（把卤料放电冰箱冻至而成）
4.烧开的另外仍然立即清除白沫子，新补适当葱蒜和八角、良姜、八角茴香、麻椒、辣椒干、五香粉等香辛料
5.烧开也彻底沒有白沫子了再次添加老冰糖或老红糖，补小量生抽
6.文火炖一小时以上，半途视状况补一点盐，熄火前滴几滴香油
7.将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下
8.取一大勺麦芽糖浆加温凝固开
9.刷在猪脚表层(此步可省去)
10.刷好预留，烤架子上刷少量食用油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可
11.烤的情况下提前准备干碟一份：便是把现辣椒面和花椒面(买制成品朝天椒花椒面也可以)熟黄豆面粉及花生米碎、盐、五香粉、细香葱花、香莱等混和
12.猪脚烤到外皮洪亮吱吱作响出油就可以公布，可干吃，也可裹干碟香辛料蘸食