黄瓜炒肉是十分的一道菜，烹制起來又比较简单，别以为这家常小菜简易，作用可很大呢，丝瓜能够 去湿、有利排尿、降血脂、促消化。特别是在丝瓜还含的甲基纤维素能推动肠内腐败问题食材代谢，对胖人和高血压、高血脂病人的症状具有减轻功效。
一、作法
食物用材：丝瓜一根、猪瘦肉100克、大蒜瓣2个、尖椒1个、生抽酱油少量、香油少量、米酒少量、盐少量
1、先把牛羊肉清洗，剔净肌肉筋膜，放进冰箱冷冻一下，切得像纸一样薄，再切成约5公分长，1.2公分宽的片状，切匀称齐整。
2、再把切完的嫩牛肉，放到面盆里，再加适当香油、生抽、食盐、糖和辣椒面，用手抓匀，使味渗入牛羊肉中。
3、丝瓜清洗，去蒂，削皮，每过3公分的间距留一点薄薄绿皮做为装饰设计，再纵剖成两截，去籽后切割成细条，薄厚要适度。
4、炒菜锅烧开倒进适当大豆油，氛围热后下后，把锅举起旋转几下降匀，使油粘满锅面，倒进嫩牛肉，灶火快炒一分钟，倒进黄瓜条，再炒一会儿，直至丝瓜半生不熟才行，使丝瓜又嫩又脆，用白芝麻面装饰设计，起锅，就可以。
二、提醒
炒黄瓜的時间最好是维持在三分钟之内，黄瓜炒的时间长了并不美味。