咸鸭蛋很多人都吃过，有时我们我们在销售市场买的咸鸭蛋，开启之后，要不腌渍時间过短，要不便是腌渍的時间太长。里边的油非常少，吃起來口味很差。实际上咸鸭蛋能够 自己来腌渍，在腌渍的情况下一定要倒进高宽比的纯粮酒，那样腌渍的時间可以减少，另外还可以腌渍出又红又香的鸭蛋油。
1、把买回来的鸭蛋清洗上边的污渍，要完全擦干净，不必有水份。(鸭蛋最好新鮮的)
2、取下器皿(最好深口的腌菜坛子)，在器皿底端撒上一层食用盐。
3、取一小碗倒进一部分适当的纯粮酒，取一个鸭蛋放进纯粮酒使得其匀称的沾上纯粮酒随后码在铺好食用盐的器皿内，逐一开展、匀称铺好。在码好的鸭蛋上撒上一层食用盐要遮住鸭蛋。
4、把晾好的凉白开水倒在器皿内，水流量要彻底遮盖住鸭蛋，使盐彻底融解至饱和，这略微需要一点時间。耐心等待哟!
5、食用盐彻底融解后，往里倒进约重鸭蛋1/5的量的纯粮酒，随后把盖封住、封严，不必让气体进到。
6、把器皿置放在荫凉自然通风的地区，30天之后你也就可以吃到自身亲自腌渍的咸鸭蛋啦!