腊肠是一种美味的食物，是大家以便长期性储存食材而创造发明的一种做法，腊肠的味儿香而不腻，特别适合下翻下酒等，在新年逢年过节之中免不了一盘美味可口的腊肠来装点多种多样的饭桌，而香肠怎么做美味呢？下边就给大伙儿简易的解读一下吧。
自做麻辣香肠
1.生猪肉清洗后控干水份，切割成一厘米厚为的小傅预留。腌制猪肠衣用冷水侵泡10分钟，随后反复揉搓3-4次，洗去表层的盐，最终换为冷水侵泡预留；
2.姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边煎出漏斗状；
3.肉粒中添加纯粮酒、盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、生姜水，戴上一次性手套用力翻板匀称，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉刚开始黏连出筋；
4.将清洗后猪肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即用力捏住，猪肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结；
5.将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到猪肠衣里，直至猪肠衣中铺满饺子馅才行；
6.将熏好的一条腊肠均值分为3-4份，用棉绳扎牢，随后用针在腊肠扎穿一些小孔；
7.搞好的腊肠挂在阴凉的地方，防止太阳照射，让其当然吹干，随后蒸食或是烹煮，或是切成片烧菜均可；
鸡脯肉姜片黑木耳腊肠：
1、菠萝切片状塩抓软（出水量）， 鸡脯肉切成片，侵泡菠萝水（变软肉质地）。
2、鸡脯肉抓一层薄薄的玉米面粉、炒过。
3、姜、香菇、黑木耳。
4、鳯梨炒进味。
5、葱、朝天椒、糖（菠萝甜、可省去）调料。
6、少量芝麻油提鲜。