大闸蟹和紫苏叶能一起吃吗？我们先来了解一下有关紫苏的功效与作用。紫苏叶性辛，清补，祛毒表汗，可防止风寒感冒。并且紫苏叶作为香辛料作用明显。紫苏叶除腥、提鲜、解蟹毒的功效，因而大闸蟹和紫苏叶特别适合一起吃。下边我们就讨论一下实际详细介绍。
紫苏的功效：
1、除腥散寒
紫苏叶香味浓厚，带有紫苏叶醛、紫苏叶醇、香薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这种挥发油不但香味浓厚，并且具备健脾开胃解腻、除腥提味的作用。清蒸大闸蟹的情况下，能够 在蟹的肚脐放几块紫苏叶，具有除腥、散寒的作用。
2、除菌防腐蚀
紫苏叶中的挥发油具备与众不同香味，能够 让蚊子杜绝，还可以让微生物菌种“退避三舍”。在沒有电冰箱的时代，大家用新鮮的紫苏叶将鱼、肉等食材包囊好，放进荫凉、自然通风、干躁处，常温状态能够 储存4天上下。
阳澄湖大闸蟹以微生物菌种和腐食做为食材，身体非常容易聚集病菌，蟹棒自身也是微生物菌种十分喜欢的食物。但是，假如在烹饪阳澄湖大闸蟹时配搭紫苏叶，就可以具有防腐蚀除菌的实际效果。
3、减少胆固醇
阳澄湖大闸蟹蛋白质含量高，胆固醇成分都不低，而紫苏叶的果子含有α-a亚麻酸，在人体内能够 转换成DHA和EPA，这二者被称作“脑黄金”，能够 具有减少胆固醇、避免血栓形成、防止心脑血管病症的功效。
紫苏叶的忌讳：
1、长期服用紫苏叶，脾胃虚弱的人会出現滑泄病症，身患气虚、肾阴虚的盆友不可以服用紫苏叶。
2、紫苏叶归属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒怕冷重、汗出、口干等)，尤其是热重则禁服;气弱表虚，怠倦乏力、免疫力低、发热有汗者也不适合应用。
3、另外，紫苏叶不可以服用过多，因紫苏叶带有很多草酸，草酸在人体内遇到钙和锌便转化成草酸钙和草酸锌，在身体堆积过多会损害身体的神经、消化道和造血机能，因此再好的东西也不可以嘴馋哦。