凉调油麦菜又叫凉拌生菜，它是一种较为时兴的食用方法，由于油麦菜能够立即直接生吃，不必担心对人体造成副作用这些。凉调油麦菜一般在夏天较为合适，这家常小菜具备清热去火的实际效果，因而，特别适合大家服用，而凉调生菜怎么做美味呢？下边就讨论一下解读吧。
凉拌生菜是一道菜肴，也叫油麦菜沙拉，制做原材料关键有油麦菜、丝瓜、蒜头等。便是把油麦菜配上朝天椒等佐料拌着吃。
原材料
油麦菜1棵、丝瓜1根、蒜头5-6瓣、辣椒干3个、醋3一茶匙、生抽酱油2大抽、芝麻油1小勺、盐1小勺、白砂糖1一茶匙、味精1小勺。
1一茶匙=15ml（液體）或15g（固态），1小勺=5ml（液體）或2g（固态）
做法一
1、把油麦菜的叶片一片一片地揭掉，放到冷水中侵泡最少30分钟，水里添加2一茶匙盐。泡好的油麦菜清洗后沥干水分，并且用手撕成每段；黄瓜切片放到一边预留；
2、蒜头切割成蒜泥，辣椒干略微用刀横着切一两下，可适度除去干辣椒籽；
3、把切完的蒜泥放到丝瓜和油麦菜上。随后把其他的调味品都一起放到海碗中；
4、在饭勺中倒进植物油和切好的朝天椒，在火上加温，加温至有烟出现，随后浇在蒜汁上边，再把全部食物和调味品搅拌均匀就可以吃完。
做法二
原材料：油麦菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、鸡精、醋、芝麻油各适当。
作法：
1、将油麦菜择洗干净，切割成段，放盐翻拌稍腌；黑木耳清洗，姜削皮，均切成细丝。
2、油麦菜添加盐、糖、鸡精、醋翻拌，装进盘里，放上黑木耳丝、姜片，淋入芝麻油翻拌即成。
特性：味儿酸甜，活血通络，降血脂减肥瘦身。