淮山药是能够和猪排骨在一起炖的，尤其是在秋冬季时节的情况下，气温较为干躁，适度的吃一些排骨炖山药，有非常好的润肺的作用，淮山药里边含有的营养成分较为高，添加猪排骨之后，不仅味儿好，还会继续提升多种多样碳水化合物和高品质的蛋白，这针对提升人体免疫力，也可以充分发挥非常好的实际效果。
作法一
食物提前准备
淮山药100克，猪排骨500克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，鸡精，味精2克，白胡椒粉2克。
制做
1.将山药用价值温开水侵泡一夜、切一片，猪排骨清洗、剁碎段，姜拍松，葱切条;
2.将淮山药、猪排骨、米酒、姜、葱同放炖锅内，添加冷水2800ml，置文火烧开，再用慢火烧煮35分鐘;
3.最终添加盐、鸡精、味精、白胡椒粉，山药炖排骨即成。
作法二
食物提前准备
猪小排(猪肋排)500克，淮山药500克，江米酒15克，盐5克，老冰糖10克。
制做流程
1.将小排骨用开水氽烫以后清洗，再放进锅中煮开20分钟预留;
2.将山药去皮，切成约0.5厘米厚片再切对半;
3.切完的淮山药放进猪排骨中，再加其他原材料并调料，再以低火再次熬煮15分鐘，山药炖排骨即成。