猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，女性朋友常常吃不仅对使皮肤有延展性，还能够丰胸美乳等益处，猪脚归属于低热量的食材，可安心吃，不容易长胖，猪脚做的情况下要把毛清除干净，一定要清理干净，猪脚一般是制成卤猪蹄吃，美味可口营养成分，卤猪蹄并不是每个人都是做，卤猪蹄独门有哪些秘方？下边我们来学习一下吧。
一.秘方
猪脚 (2000克)，水 (4杯)，酱油3勺，盐4勺，干红辣椒10克，草扣5克，草扣5克，砂仁5克，香砂仁 5克，米酒 10勺，良姜 2克，麻椒 5克，八角 10克，米醋 1勺，姜片 1个。
二.制做流程
1.这是我独门的猪脚卤菜料。依照一定的秘方占比来配制。
2.猪脚刮洗干净，猪脚的毛不易除去干净，锅中装水烧至80℃，将猪脚放置锅中浸烫一分钟，拿出来一擦，毛垢就可以掉下来。
3.单侧猪脚剁碎八块预留。选购猪脚时看一下是不是有牛腱肉；牛腱肉中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白和生物钙，相比白肉猪脚的牛腱肉脂肪率极低，胆固醇成分不高，能提高组织细胞的基础代谢。
4.锅中烧开，用开水煮约5分鐘，取下用凉水洗澡，而且用力将猪脚上的污渍细心手洗掉。
5.洗干净的猪脚装到器皿中预留。
6.将猪脚所有倒进的炖锅里，2000克猪脚恰好放满炖锅。
7.卤菜料早已洗干净了，就立即倒进配有猪脚的炖锅里。
8.猪脚和卤菜料所有齐备了。独门卤菜猪脚要用小火慢炖。
9.在猪脚里放进一个削好皮的姜片。姜片是务必要的，俗话说得好：“每日三片姜，不劳医师开药方 ”，大家把十月的姜片比成小人参。并且在猪脚里放进姜片能够避除生猪肉的毛腥味儿，而且进味到猪脚中。
10.在猪脚里放进米酒。这但是务必必的。做肉制品类清炖和卤菜食材米酒但是不容忽视。并且是缺一不可的。少了米酒这名元勋，猪脚为什么会香味呢！谨记2000克猪脚需要10勺米酒哟！假如量少了，米酒也适度递减。
11.秘制卤猪蹄做起來一些麻烦事，那么艰辛不可能一次只做500克吧！没一会一家人就吃完了。传统节日快到了，還是多备一些，让大伙儿吃的尽情。
12.准备好干净的玻璃茶杯，往秘制卤猪蹄里引入4满杯的水。要自来水一直遮住猪脚才行。
13.在秘制卤猪蹄里添加4勺盐，依据自身的口感而定。口重的放4勺盐充足了。每500克放1勺盐。口感口味淡的添加3勺盐也行。假如家里有饮酒的，口感就需要重一些了。依照具体情况因时制宜吧。
14.拥有电炖锅缓解了人做菜的压力，按住煮肉键，就可以安安稳稳的等秘制卤猪蹄烧成功了。