生猪肉老少咸宜，营养丰富，是我们在日常生活中必不可少的一种肉制品，而且猪仔价格相对而言也比别的肉类食品会低一些，因此挑选生猪肉的人非常多，猪肉的做法有很多，炒猪肉片便是最生活中的一种，在炒猪肉片的情况下最好挑选五花肉，具有香气又不容易很腻。
作法一
主要材料
猪瘦肉一斤 姜一小块
蒜两半 生抽两汤匙
酱油一茶匙 水淀粉少量
油爆猪肉片的做法流程
1. 生猪肉切片状，倒进生抽和水淀粉腌渍三十分钟，那样能够 维持小肉嫩滑且有颜色
2. 趁生猪肉腌渍的時间，把姜切条，蒜切颗粒物预留
油爆猪肉片的做法详解33. 锅烧热后，倒进油，放进姜片和蒜，等香气出去后放生猪肉，还记得火要放大，炒十五分钟后放酱油、盐和鸡精油爆三分钟上盘!
作法二
主要材料 ：
生猪肉 辣椒
调味品 ：
油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、米酒
作法 ：
1、生猪肉切割成丝袜高跟鞋，添加米酒、盐、鸡精(可选)木薯淀粉翻拌。
2、辣椒切割成丝，添加盐翻拌。
3、锅内给油八成热，添加豆瓣电影，炒出香味后添加丝袜高跟鞋。
4、丝袜高跟鞋断生后添加米酒和生抽翻拌 。
5、添加辣椒丝炒匀，起锅加明油。
关键点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、辣椒要先加盐。
3、丝袜高跟鞋不必炒长时间，不然口味不太好。作法二 原材料：
生猪肉200克，辣椒100克，食盐4克，鸡精0.5克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅35克，动物油75克。
作法：
1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。生猪肉切10公分长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。
2、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。
3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，下丝袜高跟鞋炒散籽，放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。
作法三
主要材料
猪腿肉250克
辅材
盐适量、糖适当、米酒适当、酱油适当、葱适当、姜适当、蒜适当、朝天椒适当、白胡椒粉适当、味精适当、油适当
流程
1.猪腿肉清洗切成片
2.冷锅加点油，加糖爆锅一下，放进小肉爆锅
3.小肉脱袋，加上料酒
4.放葱根，蒜，姜，朝天椒煸匀
5.加适度的水，酱油，火灾烧开，文火闷20分钟
6.加白胡椒粉，盐
7.加葱段，味精，煸匀就可以
作法四
主要材料生猪肉200克
辅材火麻油2勺蒜片1/3个盐1勺子生抽酱油2勺香油1勺子
炒猪肉的做法
1.将生猪肉清理干净，切完
2.倒进生抽酱油、油耗腌渍5分鐘上下
3.将蒜片清洗切完，这个时候，生猪肉腌渍時间恰好
4.出锅，倒进2勺火麻油
5.放进蒜片，进行爆香后再倒进准备好的生猪肉
6.猪肉炒至得5完善的情况下，再将生抽酱油倒进，煸炒
7.最终再添加1勺子生抽酱油、盐调就可以起锅
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