野猪肉一直全是大家较为喜爱的食物，由于山猪和家猪不一样，其肉质地更为筋道，更细致，白肉少，吃起來十分有感觉。并且当代人在销售市场上非常容易购到野猪肉，做法也和传统式猪肉做法同样，下边就讨论一下新鮮野猪肉怎么做好吃呢？
1、扒野猪蹄膀：
名字：广式扒野猪蹄膀
主要材料：猪前肘1个，约1000克，能够 含有一些猪排骨。
副料：盐，鸡精，酱油，生抽酱油，全料汤，葱，姜各少量。
作法：把猪肘子过煎炸好后，速放进全料汤调味品炖上，文火炖约半小时炒糖色即成。
特性：颜色洪亮，肥实而不腻口，咸香香形。
2、回锅野猪肉
名字：卷饼回锅野猪肉
主要材料：卷饼，野猪肉
副料：香肠，青豌豆，青红椒，盐，鸡精，米酒，肉粒。
作法： 把生猪肉切切丁，淹好淋油放入所有调味品炒糖色即成（卷饼炸好）。
3、谷味山猪排
名字：谷味山猪排
主要材料：山猪直接排放750克，生姜片、水淀粉、粘米粉、苞米各适当。
副料：花生酱、排骨酱、花生酱大红色素，南乳酱、香油、米酒、婴儿奶粉各适当。
作法：
（1）将山猪排改为2.5cm长的段，加调味品腌渍后，冲净鲜血控干。
（2）将所述调味品成复合型酱，再倒进猪排骨翻拌。
（3）将水淀粉粘米粉翻拌拍在猪排骨上倒进八成油中泡至熟，出锅油湿热， 装进盘里 ，上边撒进燕麦片即成。
特性：奶香味、回甜、特嫩、颜色橙黄色。