高丽参炖鸡是很普遍的作法，由于高丽参原本便是一种补气血益血的中药材，再加老母鸡一起烧煮得话，营养成分和作用全是很好的。一般身心健康的少年儿童不是建议服用高丽参炖鸡的，由于那样便会对人体经历补的个人行为，小朋友的人体有可能会承受不起。
作法：
1、高丽参迅速水清洗，在开水中侵泡一宿，变绵软后取下，高丽参汁流量预留。干香菇清洗，侵泡水里，待绵软后取下，平菇汁留盆里预留。檽米清洗侵泡一夜，童子鸡清洗放到冷水中侵泡三十分钟预留。
2、提前准备一锅冷水，用文火渐渐地加温，将一整只鸡放进，盖上外盖，焖3-5分鐘，捞起来预留。
3.汆烫过的童子鸡，切除头部、凤爪和鸡腚。将糯米大枣生姜片等食物从腹部塞进，8分满就可以，随后用木签固定不动住羽翼，腹部用木签封好，像曲肘而枕那般做成一个造型设计。
4.大锅入适当的冷水，添加平菇，红枣，生姜片，蒜头，山参等食物最终放进童子鸡，大火烧开依据具体情况调节水流量。煮沸后将白沫子除去，随后加一勺子水酒、枸札子，用慢火煮1个三十分钟，最终取下生姜和葱段，添加盐调料就可以。要煲出一锅好汤，挑选一口好火锅是必需的。