首乌是一种十分知名的药品，在中医学的记述之中将首乌做为一种可以治脱发的药品，对秀发的改进功效十分强，并且首乌还可以做为一种食物给大家的饮食搭配提升保健养生要素。比如，何首乌炖鸡便是一种较为普遍的作法，下边就讨论一下何首乌炖鸡的作用有什么呢？
首乌，是传统式中草药材，其块茎当药，有滋补精气、乌双鬓、强筋壮骨、补虚等作用。在我们民俗在饮食中也是常常添加首乌，觉得有调理人体的益处。
作用：
鸡滋补养生亏虚作用最明显。首乌有“益气血，黑髭发，悦色调”等作用。久服长骨筋，益精粹，年延青春不老。现代科学科学研究证实，首乌能推动红细胞的新生儿和生长发育，因此能让人维持容颜不老，双鬓黝黑。女士如能维持秀发散生油黑，就可完成青春年少久驻。
原材料：首乌30克，小鸡750克，食盐、鸡精、葱段、生姜片、米酒各适当。
制作方法：
1、将小鸡屠宰，放进50一60℃的开水中烫透全身，拨去翎毛，用松籽搁去细毛，从胫部取下内脏器官，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖清洗，入开水中烫一下，去除鲜血，捞起来用温开水清洗；首乌清洗，用沙布包好，塞进鸡腹腔。
2、锅清洗，引入冷水，放进整鸡，加食盐、葱段、生姜片、米酒，用灶火烧开，去掉沸沫，改成低火炖约45分鐘，待鸡脯肉软烂后，用鸡精调料、取下鸡腹腔首乌包即成。
菜谱相冲：
1、老母鸡：鸡脯肉忌与野山鸡、野生甲鱼、鲫鱼、草鱼、兔子肉、小河虾及其葱姜蒜等一同服用;与白芝麻、黄菊花同食易中毒了;不适合与李子果、兔子肉同食，会造成腹泻;与芥末酱同食大会上火。
2、首乌：首乌忌生猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶箩卜。