土豆的味道有一种淡淡的泥土气息，这种食材是人们生活中不可获取的营养来源，而且土豆可以作为主食食用。土豆的吃法也非常多，基本上每个地区都有不同的烹饪方法，例如南方人喜欢凉拌土豆，这种土豆的吃法别具一格，那么，凉拌土豆的做法有哪些呢？
主料：土豆400克。
辅料：洋葱（白皮）100克。
调料：香油10克，醋15克，白砂糖20克，盐3克，胡椒粉2克。
制作方法：
1、把土豆放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0。6厘米的桔瓣形片，码在盘中。
2、洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干。
3、洋葱丝放在土豆上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟。
4、吃时取出加香油略拌和即可。
功效：此菜对治疗便秘、美容、减肥、具有健脾开胃之效。
做法二：
1、先挑选两个把土豆，然后给土豆削皮。
2、找个容器把土豆擦成丝，用这个擦丝很方便的。
3、擦完的土豆用水洗一下然后泡几分钟。
4、准备工作完毕，打开火把水烧开，把土豆丝放锅里，焯3分钟(根据自己的喜爱调整焯的时间)。
5、焯完后把土豆丝捞出用凉水冲凉，放在容器里后开始放咸盐、糖、醋、味素、蒜末、辣椒油。搅拌均匀，盛盘撒些芝麻既美观又好吃。
注意事项：
1、主要是甜酸口味，糖和醋要多放点。
2、喜欢吃辣的话，可以多点辣椒油，更香哦。