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腊猪肉的做法大全怎么做呢?

冬天至年尾季节是大家制做各种各样腊肉香肠的时节,这个时候家家户户热闹非凡的制做咸肉,为新年提前准备物资供应,忙的乐不可支。而制做咸肉事宜繁杂的工作。每一个家中制做的咸肉其味儿也不同样,而作法稍有差别。下边就讨论一下腊猪肉的做法全集怎么做呢?

1、五花肉数快、最好长条状的;

2、备小盆,提前准备腌渍工作中;

3、码盐,每条肉上面匀称的搓上盐;

4、加糖,往搓好盐的肉上撒小量糖就可以;

5、酒里泡的是小茴、八角、蜀椒。再放五香粉进来,隔壁邻居的长辈说,最好是提早泡浸此酒,越长越香越好,能够 置放很多年;

6、左右滚动多肉,让其更为匀称的消化吸收各种调味品;

7、将调好料的五花肉盖上外盖静放一整夜;第二天拿掉外盖,用一盆温开水讲肉过虑一下;

8、悬架至晾晒水份,以不渗水为宜;

9、五花肉大概晒1钟头上下无水份后,便可调式老抽生抽对肉开展着色,喜爱深棕色一点就多放些酱油,讨厌则相反皈依抽多一些,随后再天赋加点五香粉;

10、接下去便是吹干风吹日晒的全过程图了第1天:刚挂起來是仍在滴生抽。

小技巧

1、起缸晾干的第一天,最好是能看到太阳光,那样制做的咸肉吃起來腊肉十足,香气扑鼻。

2、按那样的占比腌出去的腊肉毫无疑问很咸,但储放的時间较长,吃的情况下可以用洗米水侵泡一会,降低盐味。

3、咸肉的干燥度能够 按本人口感来把握,讨厌太硬的晒得時间就短点。

4、广东客家人又同我讲,爆晒一周上下,取回家里用张口薄膜袋装好悬架屋梁处,过几天即可再取出肉风吹日晒几天,咸肉会变香!

5、也可转化成一小块,装进薄膜袋,储放在冰箱冷冻室里,随吃随用,很便捷。

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