八爪鱼即乌贼，它的矿物，蛋白，和营养元素成分都很高，并且可以防衰老，缓解疲劳，大伙儿平常能够常常吃些八爪鱼，酱烧八爪鱼也是普遍的美味作法。
一、八爪鱼的营养成分
乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素―纯天然赖氨酸。
二、八爪鱼的作用与功效
饮食疗法作用： 益气补血，收敛性，拨毒。
主冶气血虚弱，痈疽疮毒，久疮破溃。
生活环境： 乌贼为暖温带性软体动物，日常生活在水中，融入温度不可以小于7℃，海面比例1.021更为适合，低海水盐度的自然环境会身亡。
渔区的底泥最好是为沙砾地区，温度在12℃以上周年纪念能生卵，卵化后仔鱼总长3mm上下，能进食大中型畜类浮游动物而发展，45天以后总长达l0－13mm时，地基沉降于深海营底栖日常生活，要是没有瓷器陶罐海螺贝壳可作住宅时，便亲自动手修建房子。
适合群体： 一般人都可食，尤适合体质虚寒、气血两虚、营养不良的人服用；适合孕妇奶水不足者服用。
有荨麻疹症者不适合服。
三、八爪鱼的作法——酱烧八爪鱼
原材料
八爪鱼 500克 韭花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 郫县豆瓣酱 2/3汤勺 XO酱 1汤勺 盐 2/3汤匙 糖 1/2汤匙 白胡椒粉 1/3汤匙 米酒 1汤勺 味精 2/3汤匙 木薯淀粉 1汤匙
作法
1.提前准备原材料
2.八爪鱼清洗切发展段（留了一个详细的用于照相）。
3.红黄椒切条、韭花切条、蒜生姜切成片预留。
4.煮锅中倒进冷水，火灾烧开后熄火，把八爪鱼放进，须子变为打卷以后马上捞出。
5.淋入冷水低温河。
6.控干水分备用（一定要控干水分，否则炒的情况下会出许多水）。
7.调味品（盐、糖、味精、白胡椒粉）、芡粉备好。
8.锅中倒进油，放进蒜生姜片、郫县豆瓣酱、XO酱进行爆香。
9.倒进韭花、八爪鱼，淋入米酒，添加备好的调味品。
10.倒进红黄椒煸炒。
11.淋入芡粉。
12.煸炒匀称就可以（9-12务必在30秒内进行，不然八爪鱼就老了，口味不太好）。