杂鱼煲是广西省的招牌菜，这也是许多海鲜大排档的特点食材，杂鱼煲从姓名上就可以看得出这家常小菜需要提前准备许多食材，由此可见火锅配菜丰富多彩。喜欢吃鱼的盆友在家里就可以试着做杂鱼煲，尽管作法有一定难度系数，可是毫无疑问的是吃起來口味很好。
1.杂鱼清洗。五花肉切成片。切完葱段,生姜片,香莱。沙煲置炉上，开枪，将五花肉铺在沙煲底端。放入洗好控干水分的鱼儿，加生抽、盐，放上生姜片，葱段适度天赋加点水,火灾沸腾，用中文火煲。到水略干的情况下，看到只剩余一点汁，解开沙煲盖，拣出生姜片,葱段，洒上香莱,熄火就可以。
2.姜切条，沙煲中火烤热后放少量油，下一半的姜片，用筷子拌和一下，嗅到姜味的情况下先后放进海鱼有哪些，然后把剩余的姜片铺在鱼上，再次中火烤3分鐘上下。刚开始嗅到鱼味时倒进适当生抽（喜爱用味精的人可另外放进小半匙味精），然后往煲里倒进冷水（水流量略低鱼身），盖上煲盖，用煲里的生抽水里文火焖煮12-15分鐘，出锅前一两分钟放进莴笋及尖椒丝就可以。
3.小石锅里加点油，姜片或生姜片，朝天椒段。把小杂鱼清洗后叠起来在石锅中，此次挑选的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。将豆酱淋在鱼表层，放水至贴近鱼面。火灾烧开后转文火，依据鱼的是多少控制时间，大概10至15分鐘，起锅前撒上莴笋段便就行了。