辣椒炒猪耳朵，做的情况下，需要把猪耳朵切割成絮状，再加米酒食用盐，也有适度的鸡精，猪耳朵需要用木薯淀粉拌和一下，我想返回猪耳朵，吃起來更为的软嫩，营养成分也很高，辣椒最好是挑选较为辣的，可以进味。
作法一
制做食物 猪耳朵 辣椒 油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、米酒
制做步骤 1、猪耳朵切割成丝袜高跟鞋，添加米酒、盐、鸡精(可选)木薯淀粉翻拌。 2、辣椒切割成丝，添加盐翻拌。 3、锅内给油八成热，添加豆瓣电影，炒出香味后添加猪耳朵。 4、猪耳朵断生后添加米酒和生抽翻拌 。 5、添加辣椒丝炒匀，起锅加明油。 制做秘诀 1、猪耳朵一定要先抹味。 2、辣椒要先加盐。 3、猪耳朵不必炒长时间，不然口味不太好。
作法二
制做食物 猪耳朵200克，辣椒100克，食盐4克，鸡精0.5克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅35克，动物油75克。
制做步骤 1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。生猪肉切10公分长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。 2、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。 3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，下丝袜高跟鞋炒散籽，放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。 制做秘诀
1、采用猪耳朵及新鮮质嫩的辣椒。 2、码芡干稀适当。辣椒至刚熟为好。 特点: 辣椒含有营养元素，和高蛋白食物的肉类食品相配搭，就可以制成了一道美味可口并且具有营养成分的菜式了。。
作法三
制做步骤 1、把猪耳朵、葱、姜、芡、辣酱、盐拌和好。 2、加点油至油烧，关文火，渐渐地沿锅边倒进拌好的生猪肉丝。 3、煸炒，再开火灾，炒至掉色(乳白色，断红)，舀出放盘里预留 4、添加青椒炒一下 5、添加已炒好的猪耳朵，开展拌和。2-4分鐘加鸡精拌和后起锅
作法四
1.提前准备的原料。 2.猪耳朵，青红椒切条，葱姜切完备用。 3.猪耳朵用少量盐米酒木薯淀粉腌渍，用热锅冷油把丝袜高跟鞋滑散后捞起来。 4.底锅留油进行爆香葱姜小米椒。 5.倒进青红椒煸炒。 6.倒进猪耳朵煸炒匀称。 7.用小量的盐和生抽酱油调料就可以。
辣椒猪耳朵
作法一
制做食物 猪耳朵 辣椒 油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、米酒
制做步骤 1、猪耳朵切割成丝袜高跟鞋，添加米酒、盐、鸡精(可选)木薯淀粉翻拌。 2、辣椒切割成丝，添加盐翻拌。 3、锅内给油八成热，添加豆瓣电影，炒出香味后添加猪耳朵。 4、猪耳朵断生后添加米酒和生抽翻拌 。 5、添加辣椒丝炒匀，起锅加明油。 制做秘诀 1、猪耳朵一定要先抹味。 2、辣椒要先加盐。 3、猪耳朵不必炒长时间，不然口味不太好。
作法二
制做食物 猪耳朵200克，辣椒100克，食盐4克，鸡精0.5克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅35克，动物油75克。
制做步骤 1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。生猪肉切10公分长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。 2、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。 3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，下丝袜高跟鞋炒散籽，放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。 制做秘诀
1、采用猪耳朵及新鮮质嫩的辣椒。 2、码芡干稀适当。辣椒至刚熟为好。 特点: 辣椒含有营养元素，和高蛋白食物的肉类食品相配搭，就可以制成了一道美味可口并且具有营养成分的菜式了。
作法三
制做步骤 1、把猪耳朵、葱、姜、芡、辣酱、盐拌和好。 2、加点油至油烧，关文火，渐渐地沿锅边倒进拌好的生猪肉丝。 3、煸炒，再开火灾，炒至掉色(乳白色，断红)，舀出放盘里预留 4、添加青椒炒一下 5、添加已炒好的猪耳朵，开展拌和。2-4分鐘加鸡精拌和后起锅
作法四
1.提前准备的原料。 2.猪耳朵，青红椒切条，葱姜切完备用。 3.猪耳朵用少量盐米酒木薯淀粉腌渍，用热锅冷油把丝袜高跟鞋滑散后捞起来。 4.底锅留油进行爆香葱姜小米椒。 5.倒进青红椒煸炒。 6.倒进猪耳朵煸炒匀称。 7.用小量的盐和生抽酱油调料就可以。