松花蛋是一种蛋类食品生产加工食材，其关键基本原理是运用有机化学方法将生鸡蛋当然发醇变熟，松花蛋的口味因人而异，有些人非常喜欢，有些人十分反感，可是松花蛋的确是一种可以制做成人间美味的食物。松花蛋并并不是每一个人都合适服用，比如孕妇能吃皮蛋吗？
很多人都喜欢皮蛋廋肉粥，但松花蛋这类食材实际上不宜孕妇服用，原因以下：
1.由于松花蛋是通过混和碳酸氢铵、石灰粉、盐和一氧化铅，将鸭蛋包囊而腌渍的，之中带有铅，因此假如常常服用，还有机会造成铅中毒。这会造成 失眠、不可以注意力不集中、贫血、关节疼、逻辑思维迟缓、脑作用受影响等病症。除此之外，铅更会替代优质蛋白质，影响钙的摄入，可能导致钙的缺失。
2.松花蛋含铅量过多，传统式的松花蛋为促进蛋白凝结，在腌渍全过程时要加些一氧化铅或铜等重金属超标，若长期性服用，在其中的铅或铜会漫性累积而不好身心健康。假如孕妇在怀孕期吃松花蛋得话会影响更大。
3.松花蛋的含的铅假如透过脑，还会继续立即抑止儿童生长激素代谢，造成小孩个子矮小、性早熟、肥胖症等。以便小宝宝的身心健康，最好是在怀孕期不必吃松花蛋。
4.松花蛋，腌渍之后，各种各样营养元素也是有一定转变。蛋白质含量，鲜蛋每豪克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，提升了4.4克；在污浊成分上，鲜鸭蛋每豪克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，升高0.9克；碳水化合物化合物的成分降低很大，由鲜鸭蛋每豪克的10.3克减少为2.2克，降低8.1克；在维他命成分上，维生素D由鲜鸭蛋的1380标准单位，减少为940标准单位，降低440标准单位。因此在营养成分上也有一定的降低。