卤菜鸭爪不但吃起來美味进味，并且鸭爪带有很多的蛋白，具备丰富多彩的营养成分，可以合理补充身体所需营养元素。非常针对女性朋友而言，可以补充胶原蛋白粉，具有养颜美容的实际效果，并且脂肪率低。那麼，卤菜鸭爪的作法是什么呢？
最先，辣椒干清洗剪段儿放进冷水侵泡预留。鸭爪清洗绰水后捞起来，用厨房用纸搽干水份。锅内放进适当的油，油冒热流后放进鸭爪炸，翻面炸至双面金黄色后，所有捞起来沥油后放进大茶碗。
随后，剁碎的假篓叶片和香莱，葱段，生抽，香油，味精，盐，米酒所有倒进茶碗内，郫县豆瓣酱添加小半碗冷水翻拌后倒进。倒进泡好的朝天椒和冷水。混和匀称侵泡三十分钟，撒上芝麻。最终，用一个微波炉加热专用型碟盖好，留一条缝，放进微波炉加热，管住炉口，调微波加热高火20分钟就可以热腾腾的公布。
鸭爪带有丰富多彩的胶原蛋白粉，筋多，皮薄，无肉。筋更多就是有嚼劲，皮薄则含料汁，肉少则易进味。从药理学视角讲，鸭爪多含蛋白，少糖，小有人体脂肪，因此能够称鸭爪为极佳减肥瘦身食品。