紫红薯能够 有各式各样的食用方法，并且它的健康保健使用价值是较为高的，含有青花素丰富多彩的木薯淀粉膳食纤维素能够 协助我们延缓衰老，另外可以刺激性胃肠，提升胃肠的肠蠕动，防止便秘。
1、紫红薯具备红薯的营养使用价值，含有原花青素紫红薯别称黑薯，是一种薯肉展现蓝紫色甚至浅紫色的甘薯商品，它除开具备一般红薯的营养成份以外，还含有硒元素和原花青素。中医学针对紫红薯的茯苓功效并无叙述，药理学中觉得，紫红薯中带有地瓜所带有的丰富多彩木薯淀粉、膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D、维生素b2、维生素E及其别的营养元素，还带有地瓜所沒有的原花青素。
2、紫红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素是一种独特的碳水化合物化合物，它基本不容易参加身体新陈代谢，也不会被身体消化吸收，只是穿肠经过。可是在穿肠而过的全过程中，它能够 刺激性肠胃，提高肠道蠕动，变软排泄物，以做到促进消化、防止便秘的实际效果。而紫红薯中带有的原花青素是然强力氧自由基去除剂，是纯天然的抗氧剂，可以具有抗氧化性、避免脆化的功效。
3、紫红薯木薯淀粉成分高但实际上对减肥瘦身有利，关键是烹调方法
与地瓜一样，许多人觉得含有木薯淀粉的食材全是减肥瘦身的大患，事实上并不是这样。地瓜也罢，紫红薯也罢，实际上带有的发热量并不高，且在其中脂肪率低，是非常好的低脂肪食品。此外，因为紫红薯含有膳食纤维素，在同样品质的状况下，比大米饭更非常容易令人造成饱腹感，增长身体针对挨饿的耐受性，那样人吃入的食材较为少，也对减肥瘦身有一定的协助。
4、但这并不意味着，如何吃紫红薯都能减肥瘦身，假如常常用紫红薯、地瓜来煎炸， 不仅对减肥瘦身沒有实际效果，乃至可能增胖。由于在煎炸的全过程中，紫红薯会含有很多的人体脂肪。碳水化合物化合物进到身体之后，要想变为人体脂肪全过程实际上非常复杂，可是食材中的脂 肪进到身体就非常容易被身体消化吸收并推积。因此，要想根据吃紫红薯来减肥瘦身，最好是的方法是水焯或隔水炖，不必煎炸，也不能用水果沙拉、鲜奶油等带有人体脂肪的食材拌食便是最好是啦！