脆皮豆腐是一道很传统式的特色美食，这道特色美食的外皮是酥脆的，里边是十分鲜嫩醇香的，因而恰好考虑了大家的食欲，另外吃脆皮豆腐还能补充丰富多彩的营养成分，这在其中能够 补充很多的雌激素，建议女性更年期的女士要多吃这道特色美食，下边是日式风格脆皮豆腐的作法。
一、日式风格脆皮豆腐的作法
1.准备好日本豆腐2条
2.采用从正中间一部分割开，不必从头开始裁开
3.用刀子水豆腐切割成总宽约1cm的块
4.把切完的水豆腐立即放到木薯淀粉中包囊，粘满木薯淀粉
5.锅中下油，油烧后放进粘满木薯淀粉的水豆腐，表层炸至脆硬。所有炸好后，放进器皿中
6.炒菜锅中倒进小量油，放进番茄酱，白砂糖，盐，适当冷水，熬料粘稠后出锅，淋在水豆腐上就可以。
二、糖酷脆皮豆腐
原材料
豆腐一块，醋15ml，番茄沙司30Ml，生抽酱油10Ml，盐2g，糖10g，芡粉15ml，葱段、白芝麻适当
作法
1、将全部调味品除葱段外混和在一个碗内，调均匀预留；
2、豆腐切割成麻将大小的块，用厨房纸细心吸走表层的水分；
3、锅外干烧到八完善后，将军用被子一个个放进，煎至双面金黄色；
4、假如此刻锅内的油比较多，能够 倒出一部分不必，将兑好的调味品汁淋下锅中；
5、火灾将汁收稠后，撒葱段、白芝麻，熄火。
三、酱香型脆皮豆腐
原材料
水豆腐1块，丝瓜一根，红萝卜1根，鲜虾12上下，葱一根，木薯淀粉，水，美味鲜酱油，大豆油，芝麻油，糖，盐适量
作法
1、水豆腐切一片，薄厚自定。
2、丝瓜、红萝卜切割成相对的棱形片状。
3、葱切段儿
4、用少量木薯淀粉将水豆腐包囊，放锅中里，炸成橙黄色捞起来。
5、用剩下的油将鲜虾炸一下，也捞起来。
6、再在锅内放少量油，待油热后放进葱段、红萝卜片煸炒。
7、最终放进水豆腐，淋少量生抽、盐、糖、淀粉和面粉，放丝瓜和鲜虾再次煸炒，最终淋芝麻油就可以起锅。