鸡脯肉蛋白质成分高，营养成分好，鸡脯肉是鸡的身上较为块状的没有骨骼的肉，合适切成片炮制，辣椒除开调料解腻外，在这里家常小菜里关键起装点和补充维他命的功效。这家常小菜简易易实际操作且迅速易成，是十分非常好的下饭菜快手菜。
原材料提前准备
鸡肉430克，辣椒3个，盐2汤匙，生抽酱油3汤匙，糖1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤勺，米酒1汤勺，辣椒碎1汤勺（可选），大蒜2瓣，剁碎，食用油3汤勺，盐适量，调料用
青椒炒鸡胸肉做法一
鸡脯肉切割成一小块，随后用盐、生抽酱油、糖、色拉油、水淀粉、米酒腌15分鐘上下。辣椒去籽切片。
火灾下一半的油和一半的蒜泥，进行爆香蒜泥以后，添加鸡肉炒，炒至8完善的情况下，盛起。
把剩余的油和蒜泥放到锅中进行爆香，随后放进辣椒块，炒至辣椒色调变深刚开始变松的情况下添加鸡脯肉一块炒。如喜爱有点儿辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒过辣椒和鸡之后，最终撒适当的盐调料即成。
青椒炒鸡胸肉做法二
1.辣椒切割成丝，鸡脯肉切一小块
2.鸡脯肉用水淀粉，生抽，盐腌15分鐘
3.热锅中，进行爆香姜片
4.倒进腌好的鸡肉炒
5.添加莴笋煸炒
6.放辣椒同炒
7.放进香莱，加盐调料
8.煸炒匀称就可以出锅了