如今外边较为普遍的一种特色小吃便是炸鸡柳，在做炸鸡柳的情况下最先提前准备的便是鸡脯肉生鸡蛋，也有香炸粉香炸粉裹在外面一层，会吃起來更为松脆一些，无骨鸡柳肉提早用米酒和白胡椒粉腌渍一下，以后炸好准备好番茄沙司，蘸酱吃，口味会更好。
原材料
生产原材料疫苗鸡脯肉500克、生鸡蛋2个、香炸粉30克
生产调味品疫苗食用盐5克、米酒5ml、白胡椒粉3克，番茄沙司、植物油各适当
作法
1、鸡脯肉清洗后用花刀拍两下，再切割成尺寸匀称一致的粗条；
2、鸡脯肉添加盐、白胡椒粉、米酒和鸡蛋清，腌渍约30分钟上下；
3、将鸡蛋黄匀称拌和成鸡蛋液，并准备好香炸粉；
4、将每一根无骨鸡柳匀称地沾上鸡蛋液，随后匀称地裹上面包糠；
5、锅中添加一定量的植物油，大火烧热后转为文火，再放进无骨鸡柳；
6、将无骨鸡柳炸至变金黄色后捞起来控油补水，吃时沾上番茄沙司就可以。
小技巧
1、用花刀拍鸡脯肉，是以便让肉质地越来越更松，炸出去的无骨鸡柳会嫩滑。
2、面包糠假如不易沾上，能用手轻按着沾，尽可能多沾些面包糠来提升无骨鸡柳的松脆口味。
3、腌制鸡肉的情况下，可依据本人的口感加上腌肉料，如添加五香粉、香油等。
原材料
A.鸡里肌4条，欧式黄芥末酱2一茶匙，纯蜂蜜2一茶匙，B.酒酿适当，胡椒粉盐适量，柠檬水20㏄，C.酥炸粉4一茶匙，低筋粉7一茶匙，水适当，生鸡蛋1颗
作法
1.纯蜂蜜和欧式黄芥末酱翻拌后成沾酱；鸡里肌清洗控干水份，放进全部原材料B中腌渍约5分鐘预留。
2.取一盆，将原材料C混和成面煳，将做法1鸡里肌匀称沾裹面煳后再沾裹一层干低筋粉。
3.热锅，放进油炸烧至180℃，渐渐地放进做法2鸡柳枝炸至表层呈金黄色松脆，捞出控干植物油脂，服用时佐做法1的沾酱就可以。