鸭子肉材质紧致，特别适合开展生产加工，比如各种各样卤鸭头、涮羊肉这些都最能体现家鸭肉质地的紧致水平，鸭子肉尽管美味可口极其，可是其自身有一股较为重的腥味儿，这让很多人避而远之，而运用盐焗的方式 可以彻底除去腥味儿，让家鸭越来越更为美味可口，下边就讨论一下盐焗鸭的作法有什么吧。
作法一：
1、先把一整只鸭解决干净，沥干水分。
2、把盐焗鸡粉匀称的洒满鸭的表层。
3、然后翻另一面撒上盐焗鸡粉。
4、用把手每一个位置抹匀称，再每一个位置推拿一会儿，让肉质地吸进腌制料。
5、盖上保鲜袋入电冰箱腌渍一天一夜（半途翻过来）。
6、腌好后把盘里多途的汁扔掉。
7、炒锅放水烧开，把鸭放进蒸40分钟。
8、蒸熟后待湿热时斩件就可以。
作法二：
1.最先将家鸭清理一下，将没弄干净的毛拔出，确实拔不出的就用喷漆枪烧一下。
2.盐焗粉加生抽和米酒拌一下。
3.将家鸭放到一个大菜盘里，随后里里外外都抹上拌好的调味品汁，推拿一会儿。
4.随后装在硅橡胶包装袋里，捆紧封袋，放到电冰箱里，隔好多个钟头就拿出来按摩按摩翻一翻面。
5.第二天拿出来开烤，将烘烤盘下铺好锡箔纸，铺平一些很厚土豆块铺底，以防烤好的家鸭粘在锡箔纸上。
6.将家鸭放到土豆块上，摆放造型设计。
7.随后用锡箔纸给包起來，竖回来再包一层，一共包双层。
8.放入220度加热好的电烤箱内烤一小时。
9.时间到了之后，将烘烤盘取下来，当心的开启锡箔纸，随后再拉开口放入电烤箱内烤20分钟着色。