水萝卜吃起來松脆的甜滋滋，水萝卜的叶片也是可以吃的，想作出美味可口的凉拌水萝卜，需要准备好香莱、水萝卜、醋、白砂糖、芝麻油、油辣子，调味料适度的放，依据本人口味加上。
作法
1.水萝卜2个，清洗表皮，香莱二根也清洗
2.用擦丝器将水萝卜擦成细丝，略微擦的长一些，由于放盐后会收拢减短
3.加入小勺盐
4.十多分钟后，会出许多 水，这一全过程称为“杀水”，目地是使萝卜条口味更脆
5.将杀焯水的萝卜条攥干水份，香莱揪成段儿，一起放进盘里，先加入一勺半醋(白米醋最好是，维持水萝卜白净的色调)
6.放进一勺白砂糖，一点芝麻油，翻拌，ok，是否非常简易
做菜方法
1、调料最好用白米醋，一般的醋会让白净的萝卜条变黑，色香味俱全不太好；
2、白米醋和白砂糖占比基本为1:1，别的的调味料不必加多，最大限度保存水萝卜的鲜脆；
3、没吃了的水萝卜一定要盖上后放入电冰箱，要不然会满电冰箱的箩卜味道哦！
营养成分编写
1. 提高机体免疫功能： 箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力；
2. 促进消化： 箩卜中的芥子油能推动肠胃肠蠕动，提升胃口，促进消化；
3. 协助营养元素的消化吸收： 箩卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪、使之获得充足的消化吸收；
4. 抗癌防癌：箩卜带有木质纤维素，能提升巨噬细胞的魅力，吞食肿瘤细胞。除此之外，箩卜含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。