许多盆友都了解老红糖具备的作用是十分多的，对女性朋友也是有十分多的益处，可是并不了解老红糖的制做方法是如何的。老红糖的关键原料便是甘庶了，应用甘蔗榨汁以后持续的对其开展熬料，获得的便是老红糖了，那样的制成品中带有的糖份是十分高的，另外含铁也是十分的丰富多彩。
基本介绍
老红糖的原材料是甘庶，带有95%上下的绵白糖，古方是将收割下来的甘庶历经剁碎辗压，压进去的液汁先除去土壤、病菌、化学纤维等残渣，接著以文火熬煮5 ～6钟头，持续拌和让水分渐渐地的挥发掉，使糖的浓度值慢慢提高，浓度较高的的糖桨在制冷后会凝结变成固态小块的粗糖，也就是老红糖砖，那样的传统式作法维持了甘庶本来的营养成分，另外也使老红糖含有一股相近太妃糖的独特口味。制作过程中熬煮的時间越长老红糖砖的色调也越重，使老红糖展现出不一样浓淡的淡褐色，而我们普遍的传统式粉状老红糖则是老红糖砖再历经碾磨所做成。
老红糖为莎草科木本植物甘庶的茎经榨取取汁提练而成的赤红结晶。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片红砂糖，有丰富多彩的糖分、矿物及甘醇酸。
经常有些人好奇心，如今最红的日本国“黑糖姜茶”与我们传统式常说的老红糖到底是否一样的东西?回答是“毫无疑问的”，传统式的老红糖与如今时兴的各种各样黑糖姜茶全是以同样方式 制做出去的糖，在营养成分与服用作用上也同样，因此 可以说是一样的东西。
做法
彼此之间色调的浓淡是因遭受熬煮糖桨的時间长度所影响，黑糖姜茶的熬煮時间较长，糖桨经萃取后做出去的糖砖展现出近灰黑色之外型。对于二者间特性大小的差别则是由于再生产加工的方法不一样造成 ，因此 普遍有切成不一样尺寸的糖砖或者研磨成粉状的细砂糖。
无论是老红糖、红砂糖、白砂糖、老冰糖，最初的提炼出做法全是一样的，往往会变成不一样色调、特性的糖，原因取决于最终特制与褪色的水平不一样。特制的水平越高色调越白、纯净度越高，可是糖度却不容易由于纯净度高而提升。
主要特点
这几类糖中糖度较高的是老红糖与红砂糖。红糖的成分所含物质丰富多彩，除开清甜味外，还具备独树一格的独特口味，合适应用在做法简易的美食上，才不容易使味儿太过繁杂而功亏一篑，比如用于制做红豆汤、红糖糕、绿茶、现磨咖啡清甜味皆醇正独特。红砂糖的口味与清甜味处于正中间，因而最常见来烹饪一般的菜式。白砂糖与老冰糖糖度较低，但由于清甜味的纯净度高，能用来调制饮料或制做西式糕点不容易影响别的原材料的原汁原味，且具备使点心材质膨松的效应。