姜片是我们日常生活十分关键的一种食物，其关键功效是调料，均衡营养膳食。姜片的刺激性香气是其火爆的关键原因，而姜片中以鲜姜的味儿最好是，最合适烹制，和生姜有彻底不一样的口感，那麼，鲜姜的作法有什么呢？下边就讨论一下解读吧。
一、腌鲜姜的作法：
1.鲜姜前解决完后，先将一部分切割成小段，放进塑胶袋中，再撒上盐混和匀称腌放2-3钟头至变软出水量预留
2.将其他的鲜姜削片后，再放进另一个塑胶袋中，添加2小勺糖混和匀称腌放至变软出水量预留
3.然后把腌软的鲜姜以凉开水浸洗后，控干水分预留
4.锅中倒进一杯糖、醋和一杯凉开水煮至糖融化后，晾凉变成糖醋汁预留
5.取一个碗，放进鲜姜，再倒进糖醋汁至淹盖过鲜姜后，翻拌侵泡约2-3天就可以进行腌鲜姜
6.服用时，可将腌嫩生姜切成片后放进碗中，再添加糖醋莲藕、香莱末、小黄瓜丝和少量腌汁搅拌匀称就可以享受
二、鲜姜爆兔肉的做法：
1.准备好兔子肉、鲜姜及青红椒。
2.兔子肉清洗控干水份后，用食油、盐、米酒、生抽腌渍进味。
3.鲜姜、辣椒、尖椒各自切成片预留，还可以切割成小块，只要看本人的爱好就可以了。
4.热锅加点油，放进腌好的兔子肉煸炒。
5.将兔子肉水份炒干后添加姜片煸炒。
6.待姜片香气外溢，添加适量水焖煮一会儿。
7.稍微炒糖色后添加青红椒煸炒。
8.放进小香葱就可以起锅。