牛肉冻实际上是一道凉拌菜，在夏天而言是较为合适服用的，但是牛肉冻怎样亲自动手制做进行，那麼就需要掌握各种各样流程的开展，而下面就为大伙儿来详解一下作法和方法。
1、牛腱肉一条，先用开水烫一烫生牛腱肉，等它略略收拢表层，随后过冷水洗乾淨。
2、另烧滚一煲水，将牛腱肉扔进来煮开至定形，随后将表层的浮泡片走，煮牛肉的水需留起。
3、提前准备香辛料「薑片、蒜、良姜、八角、麻椒」
将香辛料装进隔渣袋。 牛肉冻
4、将香辛料包资金投入牛腱肉水里面，放少量酒提升香气，开文火温火煲一个小时至牛羊肉软嫩
5、随后将牛羊肉捞出，香辛料包废置，将牛羊肉切割成小小的粒，羊肉汤仍然要保存好 牛肉冻
6、将牛羊肉，放置耐高温器皿里。
7、提前准备一汤匙吉利丁粉，用冷水做好。
8、煮牛腱肉的滋补汤再次煮滚，将冷水做好的吉利丁粉倒进滋补汤里，同一方向搅拌
9、将混了吉利丁粉的羊肉汤，趁着热，倒进牛肉粒里面，摊冻以后，摆入电冰箱。
摆入冷冻那层就可以，不用摆入冷藏室。
10、在电冰箱放了一晚的牛羊肉及汤，早已凝结取得成功，牛肉冻，成型~~
11、煮牛肉全过程中沒有下完调料。因此要此外提前准备一个味水。
想健脾开胃些，因此调了一个黑醋汁。搅均即成。 七味粉是包含辣椒面以内的一种调味料，能够 无需放，以其他朝天椒替代。 牛肉冻
12、将凝结好的牛肉冻切一片或是小块，将味水倒进，即成~~